Halloumi - ost på får-, get-, komjölk och lite om stress och sambandet med hjärta- och kärlsjukdom6/29/2018
uppdaterat
I en varierad och balanserad kost är det inte något hälsoproblem att äta mycket salt föda emellanåt. Halloumi är en extra salt ost. Salt binder vätska. Ett högt intag av mjölkprodukter som mättat fett leder till en förhöjning av kolesterolvärden. Den som ofta äter mycket salt mat med ett högt intag av mättat fett får räkna med viktuppgång och förhöjda kolesterolvärden. Osten Halloumi grillas ofta. Akrylamid är ett cancerframkallande ämne och vid temperaturer på 100 grader eller högre bildas Akrylamid som mest i vegetabilier/grönsaker. Desto mörkare yta desto mer akrylamid. Kokar man eller ångkokar så bildas inte akrylamid om man inte låter koka torrt. Man ska äta en varierad kost och inte vara ledsen över att Halloumi kan ta slut. Det finns annan föda att grilla om man nu vill det. Fisk är ett bra alternativ och lök. Man kan enkelt lyfta bort det brända från grillad lök. Tomater kan skalas precis som paprika om de är hårt grillade. Grillat fiskspett är jättegott, Tofu är ett annat alternativ att grilla. Akrylamid skadar kromosomerna. Så här är det, sid 125, Smörstekt fortsättningen med LCHF-kost för hjärtat: " Fria radikaler är en atom eller molekyl som inte är balanserad. Fria radikaler orsakar förändringar i DNA. I blodkärlens muskelskikt börjar förändringarna i cellerna. Cellerna har en cellkärna, i cellkärnan finns kromosomerna, arvsanlagen, en kromosom består av en stor DNA-molekyl. Ökning av fria radikalers uppkomst verkar ske i samband med härskna omättade oljor. Vid höga temperaturer och stekning kan nitrosaminer och akrylamid bildas. De skadar kromosomerna." Det bildas minst akrylamid vid kokning med vatten. Stress är absolut inte bra vilket jag skrivit om tidigare. Stress leder bland annat till högt blodtryck och i Sverige drabbas i snitt var tredje person av hjärt- och kärlsjukdom eller stroke. Mina böcker är skrivna för att motverka hjärt- kärlsjukdom, högt blodtryck och diabetes. Det gäller "Hjärtvänlig mat - livsstilsboken som skyddar ditt hjärta, Norstedts 2016,(diabetes - endast vissa recept t.ex. Kikärtspaj med tomat och lök, vissa soppor) Boken innehåller dock ett upplägg för att minska stressen i form av text om sömnen, meditation, yoga, övningar för att skydda hjärtat, motion, massage. Smörstekt fortsättningen med LCHF-kost för hjärtat, Apelfeldts 2016, Lowcarbguiden den hjärtvänliga vägen till ett smalare och sundare liv, Apelfeldts 2016". I Norstedtsboken finns inga recept på rött kött då sannolikheten talar för att rött kött ökar risken för diabetes och cancer, genom ett flertal studier. Det finns många köttälskare och därför har jag fyra olika recept på rött kött i "Smörstekt fortsättningen med LCHF-kost för hjärtat", i Lowcarbguiden finns några köttrecept med men den kosten är för en 14-dagars period mot bukfetma och för en viktnedgång. Jag har skrivit en bok och en artikel om stress, den senare finns att läsa i länken nedan. Särskilt vanligt med stress är det i läraryrket. Nu har det kommit en ny multicohortstudie som visar att män lättare drabbas än vad man tidigare hade kunskap om. Texten nedan är hämtad från länken: "Evidence before this study Work stressors, such as job strain and effort–reward imbalance at work, are common sources of stress in adulthood. Work stressors have been examined as risk factors for cardiometabolic disease, such as coronary heart disease, stroke, and diabetes, but few studies are available on their role as prognostic factors for these diseases". www.thelancet.com/pdfs/journals/landia/PIIS2213-8587(18)30140-2.pdf http://skolvarlden.se/artiklar/ar-den-psykosociala-miljon-i-skolan-halsosam Cohortstudie är: studier där människor i grupp studeras. Man mäter olika riskfaktorer, t.ex. alkoholvanor, arbetsförhållanden, familjeförhållanden, matvanor, i en grupp som är t.ex. i medelåldern. Man studerar dessa personer under en längre period som i detta fall från 1985 - 2002. Länder som deltog var Sverige, Finland, Storbritannien, Frankrike. Man väljer alltså ut vad man söker efter och t.ex. kan det vara personer med ett intag av lite eller många kolhydrater, de som äter mycket mättat fett o.s.v. Man kan exempelvis ta blodprover och blodtryck som kontroll under den pågående studien. När det gäller kohortstudier så är det ofta stora studier och då det är en megastudie är resultatet mer tillförlitligt. Man får dock ta med i beräkningen att i en stor kohortstudie finns inte alla riskfaktorer inbegripna. Därmed är det inte helt tillförlitligt till skillnad från en randomiserad studie. När det handlar om kost så får man försöka se till olika samband och sannolikheten, som att den är stor att mättat fett ger högre kolesterolvärden. Man ska alltså äta varierad kost och inte för mycket av mättat fett eller för mycket fleromättat fett utan lagom är bäst. Kom ihåg att det finns inga säkra studier när det handlar om kost. Det finns dock forskning och studier som visar samband. Det får vi förhålla oss till. Stress och ett högt saltintag anses var och en för sig öka risken för högt blodtryck. Man ska undvika s.k. dåliga matoljor som bl.a. rekommenderats i en bok för något år sedan, "Livsviktigt" av en svensk professor som givet fick vara med i SVT. Där finns åtskilliga recept på solrosolja som ingrediens. Vid universitetet De Montfort University Leicester undersökte professor Grootvelds team olika matoljor. Resultatet visade att solrosolja och majsolja producerar aldehyd på nivåer som är drygt 20 gånger högre än WHO:s rekommendation. Olivolja, rapsolja m.fl. producerar betydligt mindre aldehyd. Giftiga Aldehyder och PAH är exempel på ämnen som bildas vid bakning, stekning. PAH är polycykliska aromatiska kolväten som är cancerframkallande och skadar kromosomerna, PAH uppstår vid grillning och särskilt vid hård grillning. Man minskar mängden PAH vid mindre hård grillning. Man vet att intaget av PAH minskat med bland annat minskat utsläpp från industri och bilar. Så miljön är naturligtvis en viktig del av människans tillvaro på jorden. Mina böcker även Norstedtsboken är böcker för att förbättra hälsan. Har man det t.ex. en mörk chokladkaka på 200 gram och äter en sådan varje dag så går man upp i vikt. Socker är en stor del av innehållet i chokladkakor. Det stod inte vilken mängd av intaget som gällde. Dessutom får man karies med tiden av alla sockerarter. Genom att ha skapat sig ett namn i ett land och därmed kontakter så är förutsättningarna stora för ett vinnande koncept oavsett om konceptet är bra för hälsan eller inte som i det här fallet. När det handlar om LCHF som utesluter socker och sockerarter så långt det är möjligt utan negativ påverkan så är den första svenska kokboken "Smörstekt läckra recept med lågkolhydratkosten LCHF", 2008, Bilda förlag grundare med författaren till kosten LCHF. Det var inte en helt enkel sak att skriva en bok med en kost som inte var känd och få ett förlag att ge ut boken. Bokens upplägg som jag hittat på med läkare och tandläkare som skrev egna texter gjorde det möjligt. Jag har skrivit texten och gjort recepten till boken. Jag räknade kolhydrater och testade olika rätter för att få ihop en veckomeny. Det var mycket arbete och när jag då läser att det är andra som utan kostutbildning och med påhittade utbildningar i och för LCHF eller har kontakter i mediavärlden, som får hamna i tidningar och SVT tar jag illa upp. Det är inte likvärdighet eller humanism. Copyright © Det finns många, näringsfysiologer, läkare, professorer med flera som anser sig veta bäst och mest. Tyvärr, så är bristerna stora hos alla när det gäller kunskaper i området kost då ämnet innebär erfarenhet. Erfarenhet kan vara en högst osäker kunskapskälla. Det kommer nya forskningsrön som ska läggas till som grund för vetenskapen. Det har framkommit genom ett flertal studier att näringstät kost där grönsaker, bär och frukt ingår med 500 gram per dag är förebyggande för hjärt- och kärlsjukdom. Det innebär då ett varierat kostintag där glukosintag stannar vid 100 gram/dag eller under för att undvika fettinlagring. Alla kan inte springa eller jogga av sig sitt energiintag!
Det som händer med personer som har ett högt intag av sockerarter är att man minskar bukspottkörtelns funktion. Genom intag av socker i form av t.ex. fruktos i t.ex. apelsin leder juicen till en snabb sockerhöjning. Blodsockret sjunker när man byter juice till vatten som dryck. Vad har då blodsockret för betydelse? Insulin är ett hormon som bildas i bukspottkörteln. Insulinets viktigaste uppgift är att reglera blodsockerhalten i kroppen och hålla blodsockernivån relativt jämn. Insulin behövs för att glukos ska kunna transporteras in i kroppens muskel- och fettceller samt för att förvandla glukos till glykogen. Glukos behövs för att blodsockret ska hållas på en normal nivå. För den som är intresserad att veta mer så finns utförlig information i "Smörstekt fortsättningen med LCHF-kost för hjärtat", Apelfeldts 2016. För en diabetiker med ett högt intag av kolhydrater, med ett intag där en stor del är sockerkedjor i form av stärkelse så omvandlas det till glukos i tarmen. För en diabetiker utan insulin eller med låg/dålig egenproduktion av insulin leder ett högt intag av kolhydrater till en blodsockerhöjning. För personer med diabetes typ-1 leder ett högt intag av snabba kolhydrater och socker i t.ex. en chokladkaka till att ge ett svängande blodsocker. Äter man därtill en föda som är energirik så blir man fet om man inte förbränner kcal man stoppar i sig, vilket även gäller för choklad. Dessutom är tandvården inte helt gratis. Det bildas karies. Karies uppstår av vissa bakterier som bildar syra då de får tillgång till kolhydrater framför allt socker. Det står mer om detta i förordet skrivet av professor Gahnberg, leg. tandläkare, i "Smörstekt fortsättningen med LCHF-kost för hjärtat". Att äta rätt är inte lätt då även genetiska anlag har betydelse för var enskild individ. Det är dock allmänt känt att man ska undvika socker och minska på intaget samt även salt och någon annan forskning har ännu inte visat på motsatsen. Många diabetiker använder numera någon typ av kolhydratreduktion för att förbättra sin hälsa och blodsocker. Sockerfällor: choklad i alla former MEN desto högre procent kakao vanligen desto mindre sockerhalt så ej under 70% mörk choklad. Torkad frukt i alla former, glass, ketchup, bröd med socker, sirap, honung, dadel, russin. Inläggningar med mycket socker men kom ihåg att det kan vara farligt att ändra vissa inläggningar så stäm först av med vetenskapen genom att logga in hos: www.slv.se Livsmedelsverket uppdaterar sin forskning vart åttonde år därför att det krävs flera stora studier innan man kan se en säker förändring. Det är viktigt att komma ihåg att kostråden är riktade för en frisk befolkning. Livsmedelsverket ger inte kostråd för annat då de bland annat utgår från Nordiska näringsrekommendationer och WHO. Är man sjuk så ska man anlita läkare. Man bör även komma ihåg att jag skrev den första svenska kokboken med lågkolhydratkosten LCHF för att motverka diabetes typ-2 i första hand och i andra hand mot fetma - "Smörstekt läckra recept för lågkolhydratkosten LCHF", Bilda förlag 2008. Innan dess fanns det ingen kokbok eller annan bok i Sverige med LCHF. Alla som är självutnämnda experter inom kosten och får komma till tals i TV och media är det bara att gratulera då jag själv blivit nekad att få se över recepten inför ett kommande program till hösten om dieter i SVT 1. Det är inte folkvett och inte vetenskapligt enligt mitt synsätt men frågan är har alla som deltar i programmet för utformning av recept för LCHF mer än 340 hp hos SVT? Har de mina kunskaper som grundat kosten? Det är framför allt inte: Demokrati eller humanism i någon form vad jag upplever det. Det är Sverige 2018 och Public Relations men inte för alla! Lärare arbetar för likvärdighet och demokrati, humanism. Kom ihåg att forna tiders Hemkunskapslärare kunde laga mat och göra recept. Det ingår inte i näringsfysiologers utbildning, inte heller andras som dietister (vilka dock hamnar närmast), läkare, kostvetare, journalister eller chefredaktörers yrkesprofession. I Sverige kan alla vara experter oavsett kunskap, det går bra att banta 50 kg så är man expert och kan få bli författare till en ny kokbok med dietkost. Har du därtill kontakter så är du hemma. Copyright © När människor blir äldre - vilket människor blir med tidens gång - minskar förmågor och funktioner sätts ned. Det innebär inte att erfarenhet, utbildning och kunskaper försvinner. Människor som håller sig alerta genom att vara aktiva på olika vis och inte drabbas av sjukdomar kan leva ett bra liv även som äldre. Hur håller man sig då alert?
Ett sätt kan vara att spela bridge, boule, promenader, lösa korsord, läsa och följa med i utvecklingen, virka, sy, träna, följa med på utflykter om man har råd. Det viktigaste för en människa är dock födan. Den är underskattad. Hygienen slarvas det med då många outbildade får ta ansvar för bland annat tillredning av grönsaker i restaurangkök och andra kök runt om i landet. Där inkluderas även skolbespisning för grundskolor och gymnasium. Vikten av att ha engångshandskar är bra men många tar i handtag och andra icke rena ställen med dessa utan att byta handskar därmed får man onödiga bakterier på dem t.ex. om man lyfter en använd skärbräda som inte sköljts där rå kyckling skurits eller rått kött. Alla sköljer inte grönsakerna till en sallad utan lägger direkt i salladen t.ex. tomater som skärs upp. Det krävs mer kunskaper runt om i landets skolor och äldreomsorg förutom inom restaurangbranschen. När det handlar om undernäring kan det drabba även barn. Jag har utbildat anorektiker och de som haft bulemi. Det råkade dessutom vara i grundskolans ämne Hem- och konsumentkunskap. Då visade jag film och därefter fick elev kontakt med skolsköterskan. Det är dock en mycket svår uppgift att undervisa i ett ämne som kost när matstörningar föreligger. Det är livsviktigt för dessa barn att få hjälp och det är därmed nödvändigt att man ser över att skolorna i Sverige har en psykolog som kan ta vid. I ovan nämnda fall gick det bra för eleverna följdes upp på olika vis. Det är inte alltid en framgångssaga utan i många fall får dessa elever inte hjälp i tid och lever med sjukdomen år ut och år in. Det är en felaktig självbild som ofta är grunden för sjukdomen och det krävs läkare och annan utbildad personal för detta. Jag vet att elever i vissa friskolor och kommunala skolor inte har tillgång till psykolog då det kostar pengar. Vissa friskolor tar endast in sjuksköterska vid behov d.v.s. vid vaccinering. Det saknas en översyn och insyn kring detta. Vad gäller skolmaten runt om i landet så har flera skolor ypperligt bra kostchefer eller kostansvariga. Vissa skolor har olika maträtter att välja bland där även en grönsaksbuffé brukar finnas med, hembakat bröd, frukter o.s.v. Tyvärr finns det dock friskolor och andra som lämnar matkuponger till elever för inköp av lunch vilket inte är bra i förlängningen om inte näringen erhålls senare under dagen. Man ska komma ihåg att en enskild måltid inte är så betydelsefull utan det är det dagliga intaget som räknas. När det handlar om äldre människor är det komplext, bland annat minskar bukspottkörtelns funktion med åren. Man ska vara noga med sitt socker- och saltintag och minska på dessa. Näringsmässigt så är avokador en nyttig frukt - det är inte en grönsak som många skriver - dess innehåll består av en nyttig fettsammansättning men det innebär inte att man ska äta hur många som helst. Tomater är den enda grönsak som ger hyfsat med energi så den passar att ge äldre och gärna i form av uppvärmd och fylld. I min bok "Lowcarbguiden den hjärtvänliga vägen till ett smalare och sundare liv" räknade jag ut näringen för de olika recepten då bukfetman skulle bort vilket annars varit en omöjlighet då boken även är skriven för att motverka diabetes typ-2. Ett av recepten är fylld varm tomat. Det är bra som ett tillbehör då tomat innehåller bland annat lykopen, vilket genom studier visat sig att upptaget ökar genom värmetillagning. Fisk har i olika studier visat sig minska risken för bl.a. stroke. Det innebär inte att man ska äta fisk varje dag. Äter man för högt intag av fleromättade fettsyror ökar risken för viss cancer. Fleromättade fettsyror är speciellt känsliga för fria radikaler och därför finns det restriktioner i Nordiska näringsrekommendationer om intaget. Ett för högt intag av fleromättade fettsyror kan leda till nedsatt immunförsvar vilket är direkt skadligt för en äldre sjuk person. Nordiska näringsrekommendationer gäller även för våra närmaste grannländer, som t.ex. Danmark. Vi bör komma ihåg att vi har klimat och mycket mer gemensamt med våra närmaste grannländer och värna om att stärka det nordiska samarbetet i alla sammanhang. Nötter anses nyttigt och är det med intag i mindre mängd. Nötter innehåller bl.a. omättat fett och växtsteroler. I valnötter finns bl.a. linolensyra som är en livsnödvändig aminosyra kroppen inte själv kan tillverka. Valnöt är skyddande för hjärta och kärl. Nötter har en hög halt av fosfor och vid njursjukdom eller dialys är fosfor inte bra. Många människor är överkänsliga mot nötter och vissa även mot mandel. Vissa nötter och mandlar, särskilt paranötter och jordnötter, pistaschmandel kan innehålla aflatoxin. Stickkontroller genomförs i Sverige. Aflatoxin är ett gift som vid stora doser kan ge leverskador. Som framgår av denna korta information så är det inte helt enkelt att införa en näringsrik kost som är balanserad då födan ska vara allsidig och därtill god. Man kan dock enkelt undvika visst fett som man vet inte är bra och det är som ett exempel palmolja som är ett mättat fett. Man kan minska sitt fettintag genom att minska på köttintaget och maximera det till tre portioner per vecka och samma sak med fet fisk som har ett högt innehåll av omega-3-fettsyror som sänker halten av triglycerider. Man kan använda sig av bra matoljor som olivolja och kallpressad rapsolja där finns alfa-linolensyra och oljesyra. Genom att göra en vinägrett till måltiden förbättras upptaget av näringsämnena som finns i kosten. Om du exempelvis äter en riven morot utan fett tas ca.10 procent av karotenet upp av kroppen, men om du använder olja i en vinägrett till moroten tas mellan 50-70 procent upp av näringen. Det tål att tänka på! Norstedtsboken, "Hjärtvänlig mat livsstilsboken som skyddar ditt hjärta", innehåller tillräckligt med näring även för äldre om man äter exempelvis enligt följande nedan, då all kost inte alltid ger ett tillräckligt intag oavsett vilken kost det är. Därför har man ofta kostutbildad personal runt om i landets skolor och äldreboenden. Själv läste jag med kostvetenskap A och kostvetenskap B och ett år på utbildningen för dietist men jag är alltså varken dietist eller kostvetare för det krävs en längre utbildning i respektive yrke. Som tidigare framgått är jag lärare vilket blev ett ekonomiskt olyckligt val. Frukost: Smoothie med apelsin och havtorn, sid 141, müsli med blåbär och äpple - där torkade blåbär lämpligen byts ut till färska för att minska intaget av sockerarter, sid. 143, 2 dl naturell yoghurt, 1 kokt ägg, 1 tomat, gurka, grönsallad. Lunch: Ingefärskyckling med granatäppelkärnor - kan bytas mot apelsinklyftor från en apelsin - och jordnötsdressing - där man byter jordnötssmör mot mandelsmör. Babyspenatblad kan bytas mot vanlig grönsallad och paprikapulver kan lyftas ut om man byter till apelsinklyftor. Kycklingfilé behöver inte marineras med blandningen utan kan direkt strykas över filéerna. Steker man i stekpanna använd inte endast olja utan späd med lite uppkokt vatten och kycklingbuljong. Dressing: 2 personer: 2 msk olivolja, 1 msk mandelsmör, 1/2 apelsin som pressas i. Den andra halvan kan användas till kycklingen. Tillbehör kan vara ett par stora tomater som ställs in i ugnen samtidigt med kycklingen. Tomaterna sköljs, delas, gröps ur och fylls med t.ex. buffelmozzarella. Det urgröpta innehållet kan serveras till apelsinklyftorna och sköljd sallad. Fisk: Torsk med dragon och persilja, sid 97, tillbehör Tapenade sid, 134, Grönsallad sid. 110, Avokado. Alternativ lakto-ovo-vegetarisk lunch: Kikärtspaj med tomat och lök, sid 71, tillbehör Grönsallad, sid. 110. Middag: Rödbetssoppa med gorgonzola, sid 76, Svensk grönsakssoppa, sid. 79, Tomatsoppa med örter, sid. 83, Fisksoppa med pepparrotscrème, sid. 94, alternativt: Grapefruktsallad med räkor sid. 125, Halstrad tonfisk i sallad, sid. 102. Soppa gör att man håller sig mätt längre och därför är den bra som kvällsmål om den är näringsrik. Kål tillhör korsblommiga växter och därför får många med känslig mage, särskilt äldre kan få magsmärtor, besvär av rå kål som blomkål och bör därför undvika rå blomkål. Zucchini är nyttigt så använd den istället för spagetti genom att lägga ned långa remsor av zucchinin någon minut i kokande vatten. Tag upp med hålslev eller använd durkslag. Rädisor och många andra råa grönsaker kan också vara känsligt för äldre så därför bör man ångkoka grönsakerna. Detta är endast en liten inblick i kost för äldre. Det krävs lång utbildning och kunskaper för att äldre människor ska få äta en hälsosam och god kost som är nyttig för dem. Det är inget någon som inte kan visa legitimation bör göra för att tävla med som så älskar för det kan leda till att man når ett helt annat resultat. Själv har jag gått en specialutbildning i kost för äldre vid universitetet. Påbyggnadsutbildningen var för ett litet antal välutbildade lärare i kost. Copyright © https://patientsakerhet.socialstyrelsen.se/risker/vardskadeomraden/undernaring E-coli stammen STEC, E-coli kallas även Ehec, och är en tarmbakterie som är sjukdomsframkallande. Det går att skydda sig. Drabbas man så är det allvarligast för yngre barn och gamla människor då dödsfall kan inträffa. E-coli ger diarréer som kan vara blodiga, kan ge njurarna allvarlig påverkan som kan leda till dialys och intensivvård.
Jag har tidigare skrivit om campylobacter men de är vanliga i kyckling som är färsk. Där köttsaften efter tillagning alltid måste vara klar och aldrig får skifta i rosa. Ser man att kycklingen är rödrosa intill benet eller i köttet så ät inte. Kyckling ska vara genomstekt precis som köttfärs. Det är malet kött och det bildas bakterier genom syret i luften så köttfärs ska förvaras kallt. Köttfärs kan ge E-coli samt malet kött från idisslare så smaka inte på rå färs. Det gäller inte bara köttfärs utan även opastöriserad mjölk och då jag har ett recept på Egengjord färskost så har jag använt mig av gräddfil och filmjölk och den ska alltså vara pastöriserad. Jag har skrivit att den blivande osten ska förvaras svalt över natten. Det är ju självklart att om man inte äter upp all ost direkt så ska den alltså ställas svalt. Livsmedelsverket gör f.n. ett kontrollprojekt om STEC, Ehec, på restaurangernas tillagning av hamburgare. Det man kan tänka på är att säga till om att få den WellDone. Det har inte Livsmedelsverket skrivit ut men det går bra att göra så. Det vet mina forna elever som fick tillaga hamburgare och baka hamburgerbröd samt göra sin egen dressing till. De fick även praktiska och skriftliga prov där bland annat frågor om köttfärs och syret togs upp. Jag är tacksam för att ha studerat kostvetenskap som alla borde läsa vid universitetet för att undervisa i hem- och konsumentkunskap. Den utbildningen har förkortats, tyvärr. Kunskaperna hos befolkningen blir därmed därefter. När det gäller helt kött alltså kött från nöt, som en hel bit, t.ex. oxfilé så steker man inte helt igenom försvinner bakterierna även om köttet inte är helt genomstekt, man ska vända på köttbiten och även steka runt om. Livsmedelsverket har heller inte skrivit ut att köttfärs ska förvaras kallt i sin information om E-coli. Det ska den. Upprepar: Håll god handhygien genom att tvätta händerna före och efter tillagning av råa köttprodukter, fågel och annat fjäderfä, får och getter. Skölj redskapen noga även skärbrädor. Använd inte en avsköljd skärbräda till färska grönsaker, diska den med diskmedel eller tag en annan skärbräda och redskap till grönsakerna. Skölj noga alla grönsaker med rena händer. Rengör kärlen efter användning och förvara alltid maten svalt. Färska grönsaker och bär förvaras i svalen. Köttfärs, kött, fjäderfä som kyckling, vilt, fågel av alla slag, lamm, gris m.fl. måste förvaras i kylen och efter tillagning d.v.s. mat som äts upp kyles snabbt ned och ställes in i kylskåp eller fryses. Man kan hälla kallt vatten i diskhon och ställa ned maten i ett kärl för snabb avsvalning. Trevlig midsommar! Copyright © Kunskap först inför höstens val. En länk till ödesvalet i höst. Lunds universitet har tagit fram en lista med ett antal beslut som den nya regeringen efter valet ska ta ställning till, EU i riksdagsvalet. Så än en gång upprepar jag: Det är viktigt att rösta, det är viktigt att utvärdera och omvärdera sina tidigare val alltså vad står partierna egentligen för och vad är s.k. valfläsk? Lista se länken nedan till Lunds universitet, Centrum för Europaforskning, webbplats, EU i riksdagsvalet.
www.cfe.lu.se I blogginlägg den 2 juni står bland annat följande:
Joakim Ruist har tagit fram kostnaden för invandringen i Sverige ur ekonomisk aspekt och inte social. Det är bra för samhällen vilar på ekonomiska grundvalar. Det är trots allt skatterna som lägger grunden för samhällsbygget. Sverige har världens högsta skatt. Vad får varje skattebetalare då för sina skattade pengar? Man får t.ex. betala en lägre skatt i Lidingö kommun än Uppsala kommun. Sverige har inte världens högsta skatt, säger bland annat statsminister Stefan Löfven. Det beror på hur man ser på skatt, anser jag. Sverige har världens högsta marginalskatt. Sverige har olika typer av skatter för befolkningen. Vi har i Sverige bland annat Landstingsskatt, Kommunalskatt, Statlig inkomstskatt, mervärdesskatt (moms) - den varierar och lägst är bokmoms vilket är bra. Den arbetande svenska befolkningen, även företagare betalar en hel del i skatt och vissa lärarpensionärer samt andra pensionärer. Skatten är 30% för lärarpensionärer. Att prioritera vissa grupper av människor är inte en rättvis fördelning, anser jag som arbetat med likvärdighet. De pensionärer som arbetat för Sveriges befolkning borde erhållit skattebefrielse på grund av låg pension. Att ha arbetat ska väl löna sig även som pensionär? Att bli bidragstagare efter ett långt yrkesliv och med examen från universitet känns inte bra. Alla människor ser inte bidrag som lösningen men kanske som den sista utvägen. Det är ett uselt sätt att visa respekt för utbildning och kunskap. Snart är det val så alla pensionärer och alla andra som läser detta - kom ihåg att kommunalval, landstingsval är viktiga delar i din framtid och barnens då skolan, omsorg och vård påverkas av de styrande partierna. Vill du leva på bidrag så tag reda på vilket parti som främjar dig och dina barn bäst bidragsmässigt. Tror du på utbildning så tag reda på hur arbetsmarknaden ser ut för de olika alternativa arbeten som är tänkbara för dig och din familj. Önskar du en låg pension och möjlighet att bli bidragstagare - om bostadsbidrag och bostadstillägg finns kvar - så finns alltid möjligheten att utbilda sig till lärare för en stressig framtid som oftast leder till högt blodtryck. Det finns blodtrycksmediciner. Möjligheterna är många. Lärare kan vara ett trevligt arbete. Konfucius gyllene regel lyder: ”Vad du inte vill att andra skall göra dig, det skall du inte heller göra dem". Sveriges nationella första skollag är från 1571 och i Sverige är utbildningen obligatorisk och kostnadsfri för barn upp till 16 år. Gymnasiet är en frivillig utbildning. Skolan har precis som de olika partierna kommit att förändras under årens lopp. Ett parti som ändrats är nuvarande centerpartiet som kommer från det f.d. Bondeförbundet, vilket kom fram genom Lantmannapartiets upphörande. En stor del av den svenska befolkningen var misstänksamma mot övriga existerande partier och bildade därför Bondeförbundet 1913. Det har hänt mycket med partierna sedan början av 1900-talet så därför bör alla gå igenom, vad står partierna för idag? Det är betydelselöst vad man tidigare röstat på för kommande val handlar om nutiden och framtiden. För en bonde så kanske vissa partier passar bättre än andra. Sverige bestod till stor del av ett bondesamhälle även efter andra världskriget. Idag är Sverige ett helt annat samhälle än "det svenska folkhemmet" i dess ursprungsbemärkelse. Det är viktigt att rösta för alla som kan. Blir det någon form av allians så är det svårt att se hur den skulle klara av en budget som är till fördel för pensionärerna. Ett litet parti kan ha bra förslag men med en minoritetsregering lär det bli svårt eller kanske rent av omöjligt att få igenom förslagen. Vore även bra att partierna har klart vilka som ska representera posten som talman. Vi har redan en soppa i Sverige gör den inte värre! Partierna har så olika synsätt på bland annat humanism, ekonomi, skola, vård. Det enda man säkert vet är att alla vill styra och ställa men ju fler kockar desto sämre soppa, som det gamla talesättet lyder. Enligt de som studerat framgångsrika skolsystem i världen, jag hänvisar till professor emerita Inger Enkvist och professor och forskningsledare Tim Oates, Cambridge Assessment Group, är att "det råder en utbredd respekt för kunskap i hela samhället där framgångsrika skolsystem finns och i dessa länder märks en törst i hela samhället efter en högre kunskapsnivå då man insett att utbildning är en förutsättning för ekonomiskt och socialt välstånd, enligt Tim Oates är det att läromedel är vägen dit "why textbooks count". Info om humanism, hämtat från: https://www.so-rummet.se/kategorier/religion/icke-religiosa-livsaskadningar/humanism Går man in på länken finns åtskilligt mer att läsa om humanism. "Humanismen sätter människan och människovärdet i centrum. Tanken om att människor är likadana överallt och att de bör ha samma ställning inför lagen och samma möjligheter oavsett ras och kön, är i grund och botten en humanistisk uppfattning. Humanismen har sitt ursprung i antikens Grekland med den grekiska filosofen Sokrates, och i Kina med den kinesiska filosofen Kung Fu Tzu (Konfucius) för omkring 2500 år sedan. Sokrates ansåg att människor måste lära sig att tänka självständigt för att kunna utveckla goda värderingar i livet. Konfucius menade att samhällets uppgift var att arbeta för allas bästa istället för att användas av härskarna för egen vinning. Erasmus av Rotterdam (ca 1466-1536) var en nederländsk humanist. Erasmus försökte förena den kristna tron med antikens bildning. Humanismen är en vardagsnära filosofisk rörelse som försöker tillgodose människans behov, både de materiella och de andliga behoven. Humanismen strävar också efter att uppfylla människans möjligheter här och nu i vårt liv på jorden. Humanismen har förankrats i konventioner som FNs mänskliga rättigheter vilket står för vars och ens rätt till att bilda sin egen uppfattning, välja tro och livsåskådning. Detta innebär att söka kunskap om och förståelse för livets alla aspekter såväl fysiska som andliga. Humanismen är därför inte nödvändigtvis ateistisk. Det betyder bara att mänskliga beslut inte bör grunda sig enbart på tro. Det måste alltid finnas goda skäl till allt man gör om det handlar om religion eller om det handlar om något annat. (Såväl kristna som humanister borde komma ihåg att det fanns en tid då kristna tänkare som Thomas av Aquino medvetet införlivade Aristoteles humanism i kristendomen, och att framstående humanister som Erasmus av Rotterdam var kristna.) Grundläggande tankar för humanism:
Sammanfattningsvis: Humanismen är en antiauktoritär filosofi som betonar behovet av förnuft och frihet och ett nödvändigt behov av empati för andra människor när vi grundar våra egna värderingar. Den humanistiska moralen bedömer olika handlingar utifrån den effekt handlingen får för andra människor. Hur blir svensk skola bättre - i tidigare blogginlägg står att små undervisningsgrupper för elever med särskilda behov saknas i första hand då alla inte kan inkluderas i stora grupper på grund av deras olika problematik som t.ex. trauma, neuropsykiatriska funktionsnedsättningar. Förr i tiden fanns det små grupper och samhället var inte så komplicerat som idag. Mindre klasser gäller även för alla som har ADHD, Asperberger syndrom osv. och för det krävs utbildade lärare. Det är alltså något bra och positivt med handledning av erfarna, utbildade, examinerade och legitimerade lärare. Det gäller för alla utbildningar för hur bygger man ett samhälle utan kunskaper? Idag skriver Göteborgsposten i en Gästkrönika med professor emerita Inger Enkvist som tar upp det viktiga reformbehovet för svensk skola.
Det framgår att professor Enkvist är kritisk till den svenska skolans utveckling. Hon tar upp att skolans sociala uppdrag har trängt ut kunskapsuppdraget i över femtio års tid. Hon påpekar att "dagens skola inte ens lyckas med det sociala uppdraget, och det i sin tur hänger ihop med att själva undervisningen inte fungerar. När skolan lyckas förmedla kunskap och hålla en hög nivå på undervisningen, förmedlar den samtidigt de sociala förmågor som är av vikt för att eleverna ska klara sig i samhället. Kunskap och sociala förmågor går hand i hand. Dessvärre har vi misslyckats på båda fronterna - svenska elever blir inte särskilt kunniga och skolmiljön är inte så positiv som reformatörerna tänkt sig." Professor Enkvist svarar på flera frågor och en av dessa är: - Vad skulle du säga är den största skillnaden mellan länder som lyckas med sina skolor och de som inte lyckas? -"Det första som slår en när man studerar framgångsrika skolsystem i andra länder är att det råder en utbredd respekt för kunskap i hela samhället. I dessa länder är det ofta allmänt accepterat att framgång i skolarbete och studier kräver att eleverna faktiskt anstränger sig hårt. Det är inte minst tydligt i länder som genomgår en snabb ekonomisk utveckling. I de länderna märks en törst i hela samhället efter en högre kunskapsnivå. Man har insett att utbildning är en förutsättning för ekonomiskt och socialt välstånd, och familjerna vill att också deras barn ska få del av de möjligheter som öppnar sig. Hela samhället arbetar mot målet att eleverna ska lära sig mer i skolan. Det räcker med att titta på länderna i Östeuropa och Sydostasien. " Hon säger även: -"I många välmående länder, som exempelvis Sverige, finns det tvärtom ofta en utbredd skeptisk inställning till ansträngning i skolan. Det finns både lärare och föräldrar som anser att det är viktigare att eleverna trivs i skolan än att de når bra studieresultat. Det är också vanligt att bortförklara dåliga resultat med att svenska elever skulle vara bra på andra saker som inte mäts i test". Hon avslutar frågan med: "Många tycks inte se sambandet mellan samhällets kunskapsnivå och det välstånd som samhället kan erbjuda sina medborgare. Den här bristen på förståelse är direkt farlig för samhället". Hon har så rätt, denna kloka person. Professorn säger att "den svenska läroplanen behöver ändras i grunden genom att den behöver bli tydligare. Läroplanen måste främst gälla ämneskunskaperna. Därefter ska den tydligt visa vilka kunskaper som det är eleverna ska klara av i de olika årskurserna. Att kunna reflektera och analysera passar bättre för universitetsstudenter." Det är så sant som det är sagt. Sverige ska sätta kunskap först. Hon tar även upp avsaknaden av yrkesskolor som fanns förr och teoretiskt inriktade skolor. Jag anser det behövs reformer inom skolan. Grundskolan blir inte bättre av fler klasser med betyg från åk 4 som föreslås. Skolan behöver inte bara förändras genom reformarbete för grundskolan utan även lärarutbildningen. Det behövs tydligare ämneskunskapskrav i utbildningen så att nivån höjs. Det är även nödvändigt med läromedel som inte är flera år gamla och att dessa köps in till skolorna runt om i landet. Ämneskunskaper är viktigt för att klara vidare studier. För de som inte studerar teoretiska ämnen behöver få möjlighet till praktisk utbildning i ett tidigt skede. Ska individualisering ske vilket är bra för en elev så behöver skolan införa mindre grupper och inte stora klasser där en lärare ska ge alla en likvärdig utbildning. Alla människor är egna individer och det som är enkelt för en kan te sig omöjligt för en annan. Som jag tidigare skrivit så har många elever idag flera fritidsaktiviteter efter skolans slut och det är förstås bra på sitt sätt men skolarbetet bör komma i första hand. Jag har även skrivit om avsaknaden av respekt. Utbildningen ska förstås vara likvärdig så tillvida att ämneskunskaperna är desamma men kraven behöver höjas och för att erhålla studiero som eleverna behöver är det nödvändigt med mindre klasser i svensk skola . Bland det viktigaste som framfördes i artikeln är ändå: "Det saknas exempelvis fortfarande idag slutexamen efter grundskolan och gymnasiet. Det är hög tid att reformera lärarutbildningarna med höjda antagningskrav, ökat fokus på ämneskunskaper och mer praktisk metodik. Dessutom borde studietakten för blivande lärare fördubblas - minst". Jag har tagit upp mycket av detta i flera av mina tidigare inlägg. Läs artikeln i sin helhet : http://www.gp.se/ledare/enkvist-skolan-beh%C3%B6ver-radikala-reformer-1.6527122 uppdaterad
Det är nu klart med utredningens förslag om översyn av myndigheterna på skolområdet. Syftet är att en effektivare struktur bidrar till en bättre skola. Några förslag nedan är hämtade från regeringens hemsida där Skolverket, Skolinspektionen och Specialpedagogiska skolmyndigheten läggs ned istället bildas: Skolmyndigheten - som ska ha en helhetssyn med ett tiotal regionala kontor runt om i landet. Myndigheten ska enligt förslaget bland annat arbeta med produktion och anpassning av vissa läromedel för sameskolan och för elever med vissa funktionsnedsättningar och några andra områden där det inte finns läromedel att köpa. Tillsyn av bland annat att skolor följer de lagar och regler som finns. Institutet för professioner i skolväsendet Vissa kommuner blir huvudmän för specialskolorna. Sametinget blir ny huvudman för sameskolan - resurserna utökas Riksdagsbindningar som rör vissa myndigheter på skolområdet ska upphävas Man tar i utredningen upp konsekvenser för bl.a. personalen för nuvarande myndigheter inom skolområdet, konsekevenser för de professionella i skolväsendet och för viss annan personal, konsekvenser för jämställdheten och de integrationspolitiska målen, Sveriges medlemskap i Europeiska unionen Utredningen har även sett över andra statliga utredningar att förhålla sig till. Min uppfattning är att det är en gedigen utredning som lämnats in. Mycket bra med Institutet för professioner i skolväsendet, sid 30: "Elever och barn ska få utbildning av lärare och förskollärare som har legitimation och är behöriga för att undervisa". "Lärarlönelyftet, karriärstegsreformen och Lärarlyftet, som är regeringens satsningar på lärare, ska flyttas till Institutet för professioner i skolväsendet. Lärarnas ansvarsnämnd ska finnas hos institutet. Ansvarsnämnden kan varna lärare och förskollärare och dra in deras legitimationer". Min omedelbara tanke när jag läste detta är att så bra då kan rektorer inte anställa obehörig personal i fortsättningen och med en ansvarsnämnd bestående av ett flertal olika personer som tar ett gemensamt beslut vilar beslutet på demokratisk grund där varning föregås av ett beslut. Detta för mina tankar mot det system som läkare har idag. Lärarlönelyftet kanske då också blir ett mer rättvisande system där kommun och skolor måste se till att de som vill får gå lärarlyftet när det finns plats. Jag har varit fackligt ombud för några skolor och det fanns lärare då som ville gå lärarlyftet men inte fick p.g.a. ekonomiska orsaker. Idag vet jag inte hur det fungerar runt om i landet. Skolforskningsinstitutet kommer att finnas kvar medan Skolforskningsnämnden läggs ned. Det kan nog bli bättre än dagens skolsystem men trots allt, det är eleverna och lärarna i kombination med läromedel som utgör skolans verksamhet. För att skolorna ska fungera måste också aktiviteter, näringstät och hälsosam kost, god sömn samt undvikande av stress ingå. Skolorna får gärna ha mer utomhusidrott. Det behövs alltså inte bara legitimerade, examinerade lärare utan även skolpsykologer, skolsköterskor, kuratorer på skolorna runt om i landet. Sist men inte minst så är det viktigt med antalet skolelever i klasserna då dessa inte ska vara för stora. Det är absolut inte optimalt med 34 elever eller fler i en grundskoleklass särskilt inte om klassen inte är homogen. Det är säkert en av orsakerna till att många lärare får högt blodtryck. Ett högt blodtryck leder vanligen till hjärt- och kärlsjukdom. Detta är den vanligaste dödsorsaken i Sverige. Därför ska man försöka förebygga sjukdomar som dessa. En bok som hjälper till med det är "Hjärtvänlig mat livsstilsboken som skyddar ditt hjärta", Norstedts 2016. Boken är faktagranskad av specialistläkare och andra specialister inom hälsa varav jag är en av dem som förutom att jag skrivit synopsis även är kostutbildad i den akademiska världen och därmed är författare till underlaget för synopsis samt grundaren för upplägget för recepten samt skaparen till flertalet av dem. Det är en hälsosam bok. Kosten följer i stort forskningen som fanns då. Dessutom är upplägget gjort för att skydda hjärtat så långt det är möjligt utifrån den forskning som nu finns. Boken hade aldrig blivit skriven om inte min mamma hade gått bort i hjärt- och kärlsjukdom. Boken "Hjärtvänlig mat livsstilsboken som skyddar ditt hjärta", Norstedts 2016, finns även utgiven i Tyskland med titeln: "Das Herz Kochbuch" och förstås Gesundheit som betyder hälsa. Det är det vi människor bör sträva efter för en god hälsa förebygger sjukdomar vilket betyder att vi får högre livskvalitet. Copyright © För den som vill veta mer så finns Betänkande av 2017 års Skolmyndighetsutredning att ladda ned, SOU 2018:41, www.regeringen.se Då jag är lärare och har studerat livsmedelskemi kan dessa länkar ha visst intresse för de som vill veta mer om cancerframkallande ämnen, då jag dels tagit upp vissa cancerframkallande ämnen i boken "Smörstekt fortsättningen med LCHF-kost för hjärtat" dels skrivit på bloggen om plast i samband med miljön. Alla kanske inte tänker på detta och att den som färgar sitt hår kan få cancer- och allergiframkallande ämnen som ingrediens i hårfärgningsmedlet, som kathon, formaldehyd och formaldehydfrigörare med flera. Så än en gång: Läs på förpackningarnas innehållsförteckningar. Den första länken är information från Kemikalieinspektionen och den andra är från Livsmedelsverket. Den senare tar upp köksredskap men nu kan många handla från olika länder och via nätet så då kan det vara bra att känna till att:
Formaldehyd bedöms vara cancer- och allergiframkallande. Copyright © http://webapps.kemi.se/flodesanalyser/AmnesInfo.aspx?amne=formaldehyd https://kontrollwiki.livsmedelsverket.se/artikel/213/granskontroll-av-koksredskap-fran-kina-och-regionen-hongkong Många tycker till om den svenska skolan precis som dieter och kostråd från bland annat icke kostutbildade läkare. Visst kan läkare lite om kosten de forskar på om de själva forskar. Läkares utbildning handlar om sjukdomar och sjukdomsförlopp. Dock så kan förhoppningsvis den svenska lärarkåren sitt yrke. Lärare är specialiserade inom vissa områden t.ex. kostvetenskap, samhällskunskap, pedagogik. Det är emellertid så att den tid som lärare lägger ned på sitt yrkesval inte är ekonomiskt försvarbart. Jag själv har varit handledare för lärarkandidater och då måste man bland annat hjälpa dem med lektionsplanering. Lektionsunderlagen skriver man. En bra lektion är genomtänkt och bygger på ett underlag där eleverna tar aktiv del. Det är inte så stor skillnad att utbilda för grundskola och gymnasium bara att kunskapsmålen i utbildningarna skiljer sig åt. Pedagogiken är i stort densamma men skiljer sig beroende på ämnet.
När jag läser om politiker som inte utbildat och som säger att man måste ha betyg tidigare i skolan för att göra svensk skola bättre, förstår jag hur viktigt det är att politikerna vistas minst en dag tillsammans med en lärare för att "skugga" denna. En politiker är långt från skolornas vardagsliv. En dag räcker inte utan en politiker behöver även vara ensam under minst en dubbellektion för att få lite insikt samt planera lektionen. Det är naivt att inbilla sig att skolan blir bättre av betyg då det är lärarbrist för betyg ska inte sättas av obehöriga. Därför är det många behöriga lärare som skriver under i betygskatalogen för de obehöriga lärarna har inte legitimitet. En skolledare kan också skriva under vilket förekommer. En skolledare är sällan ute hos lärarna under lektionerna och inte heller kollegorna, de har därmed inte kunskaper för att sätta betygen även om de händelsevis råkar utbilda samma elev i annat ämne. Det är fel att inbilla sig att betygen i tidigare skede gör skillnad. Skillnad gör kunskaper och utbildning vilket eleverna ska erhålla genom behöriga lärare. Ett betyg är dessutom individuellt där betygsättande lärare utgår från styrdokument som kursplan, läroplan och ämnesplan. Många friskolor och kommunala skolor saknar examinerade lärare som utbildare. Det saknas som jag tidigare skrivit även kuratorer, skolsköterskor och skolpsykologer på heltid i skolorna runt om i Sverige. Det är därför den svenska skolan inte är bra. Det saknas även läromedel för eleverna då läromedel inte ska vara från Anno-dazumal bortsett från historia. Kunskapsmålen uppnås inte bara med hjälp av behörig och kunnig personal utan även med läromedel. Den svenska skolan kommer inte att bli bättre än vad den är idag då det även tillkommer elever i en ständig ström som inte har de grundläggande kunskaperna man erhåller genom förskola och åk 1-9 grundskolan. Det är naivt att påstå man kan integreras utan många års utbildning, undervisning om ett lands kultur och språk. Man måste vara konsekvent som utbildare i motsats till dagens samhällsbygge där lagar är tillfälliga och undantag görs. Det är små undervisningsgrupper för elever med särskilda behov som saknas i första hand då alla inte kan inkluderas i stora grupper på grund av deras olika problematik som t.ex. trauma, neuropsykiatriska funktionsnedsättningar. Förr i tiden fanns det små grupper och samhället var inte så komplicerat som idag. Alla politiker behöver komma ut till skolorna i deras verklighet inte visas runt av en skolledare för att därefter äta en lunch i skolmatsalen. Det är uselt. Skollag finns i Sverige och det finns enligt den - enkelt uttryckt - rätt till arbetsro för eleverna, rätt att få hjälp när något är svårt och en elev ska respekteras av lärare och klasskamrater. Detta är önskvärt men när respekt saknas för vuxna i samhället så hur ska då respekt kunna finnas i skolorna när inte ens skolorna har examinerade och legitimerade lärare runt om i Sverige? Det bästa för svensk skola oavsett om den är kommunal eller inte så är det nödvändigt att respektera läraryrket. En bra början är att höja lönerna även om det inte är en statlig angelägenhet. För att tillräckligt många människor ska vilja och orka utbilda sig till nödvändiga yrken som lärare, poliser, läkare behöver man incitament så förutom lönen är inte sänkta kunskapskrav det bästa utan höjda med en s.k. "morot" när utbildningen är avklarad. Därtill behöver man införa respekt för mänskliga värden och inte "mobba" vissa partier, alla behöver se skolans verklighet, för hur skulle det se ut om skolorna börjar med detta i ett demokratiskt land? För skolorna runt om i landet gäller ju den svenska skollagen som jag förstått det. Har jag fel så önskar jag kommentar då ingen människa är fullkomlig man kan bara göra sitt bästa och hoppas att det räcker. När det handlar om respekt så för egen del som utbildare för vuxna var det när jag utbildade en livsmedelsinspektör i matlagningskunskap med kost och hälsa. Livsmedelsinspektörer har rätt att stänga en restaurang som ett exempel. Lärare är ett yrke och det är ett viktigt yrke då det lilla samhället börjar i skolan vilket jag skrivit tidigare. Det är skolan som lägger grunden för kommande generationer. Om undervisningen inte är på toppnivå så kan inte heller eleverna nå de resultat som behövs för godkända betyg. Skolan ska vara likvärdig i hela landet för elevernas bästa och lärarnas men när examinerade lärare lämnar yrket för att de inte orkar mer så har något gått väldigt fel. Det handlar mycket om vinster i skolan både för kommuner och friskolor. När lärare och elever mår bra är det en vinst för samhället. Det ekonomiska vinstintresset finns i vissa friskolor men även i kommunala skolor genom fördelningen av skolpengen och kostnaderna för bl.a. vikarier vid exempelvis utbildning för lärarlyftet som sker genom kommunen och rektor. Skolsegregationen för elever finns lite runt om i landet och det är skadligt i förlängningen för samhällsutvecklingen. Lösningen kan inte vara obehöriga som kallas lärare. Det är inte respekt. Elever behöver utbildade behöriga examinerade lärare som undervisar i mindre elevgrupper. Lärare väljer inte sina elever eller föräldrar till elever, hela Sveriges lärarkår utbildar människor utifrån den kunskap och erfarenhet de har. Lärare har ett uppdrag där alla ska behandlas likvärdigt vilket gör att oavsett hur personen är som individ med sätt så ska alla behandlas likvärdigt. Åsikter ska respekteras även om de inte alltid stämmer överens. Elever som studerar på gymnasienivå förstår inte alltid varför de inte får sina CSN-bidrag när frånvaron inte anmälts. Det förekommer ibland konflikter på grund av detta. Rektorer ansvarar vanligen för CSN-rapportering. Elever som ska studera vid ett gymnasium bör få tydliga instruktioner om vilka regler som gäller och det borde vara innan gymnasieskolans utbildning. Utbildning är en förmån där CSN-bidraget ibland är viktigare för eleven. När det handlar om CSN-bidrag, skollagen, regler och så vidare är det viktigt att dessa följs då man måste utgå från att skolan ska vara likvärdig. Det är viktigt även om det idag inte alltid är så i det övriga samhället. En skola lägger grunden för det kommande samhället och finns det ständiga undantag från lagar genom olika önskemål blir inte skolan en stabil grund för samhällsbygget. Man måste kunna lita på att en utbildning leder till en framtid och en trygghet. Det är inte en trygghet som skapas om man gör undantag till och från i lagar för vissa grupper av människor, många människor behöver stabilitet och vill ha trygghet. Att ge tillfälliga undantag från lagar och regler för vissa människor skapar segregering i samhällsbygget. Man måste vara konsekvent och visa respekt för de som är utövare av sina yrkesval. Gymnasielärare som utbildas och erhåller legitimation får inte alltid sin handledning - VFU-praktik - där de önskat då handledare saknas. Jag är pensionär men som pensionär får man arbeta viss tid utan att det påverkar pensionen. Jag har lång yrkeserfarenhet och är examinerad och legitimerad lärare för barn och vuxna med påbyggnadsutbildning som handledare. Jag kan tänka mig att handleda ett mindre antal lärarkandidater om universitet skulle betala mig för detta och anvisa plats på ett gymnasium. En handledning ska egentligen ges av behörig ansvarig gymnasielärare i ämnet men med tanke på den brist som finns så kan det vara en möjlighet för lärarkandidater att erhålla sin VFU där de önskar och det de utbildar sig för med 30 hp. VFU är viktigt och lektionsplanering likaså. Min idé innebär dock ett nytänkande men en form av avlastning för den andra gymnasieläraren genom lektionsplanering och kandidaten skulle då kunna få det som önskats. Hänvisning till Skolvärlden nr 5, sid 13, "Lärarstudenter fick fel praktikplats". Sverige har valår. Det kan betyda mycket för lärares framtid förutom elevernas. Lyssnat till Joakim Ruist, nationalekonom och migrationsforskare. För första gången på lång tid visar han det jag så länge påpekat, bristerna i media. Jag ser till avsaknaden av forskningsunderlag. Man repeterar mycket i media och det gör man även i skolan men skillnaden är att programledarna inte får variera sig i Public service. Det ska vara de frågor de bestämt och det ska sändas det som beslutats. Samhällskunskap är ett av de ämnen som jag har undervisat i och är leg. gymnasielärare för. Ämnet är viktigt, anser jag, då det inbegriper kunskap om hur världen fungerar. Jordens länders styrelseskick varierar. Hur demokratiska länderna är varierar därmed. Någon forskning i detta har mig veterligen aldrig gjorts ur ekonomisk aspekt. Joakim Ruist har tagit fram kostnaden för invandringen i Sverige ur ekonomisk aspekt och inte social. Det är bra för samhällen vilar på ekonomiska grundvalar. Det är trots allt skatterna som lägger grunden för samhällsbygget. Sverige har världens högsta skatt. Vad får varje skattebetalare då för sina skattade pengar? Man får t.ex. betala en lägre skatt i Lidingö kommun än Uppsala kommun. Det kan bli långpendling att byta arbete så det kanske inte lönar sig att byta kommun ur ekonomiskt perspektiv men ekonomi har betydelse för varje enskild individ. Skolämnet Samhällskunskap har betydelse även det för varje enskild individ. Ämnet ger insikt i det svenska samhällsbygget, med dess kultur, lag och rätt, hur man röstar, vad en demokrati är och mycket mer.
När man undervisar och utbildar i ämnet är det svårt att hänvisa till media då media inte har ett vetenskapligt underlag som är hållbart. Här kan jag referera till egen erfarenhet då jag inte inför ett kommande TV-program om dieter får se över recept till en kost jag själv grundat, d.v.s. LCHF med den första svenska kokboken med den kosten. Och därtill är jag utbildad i kost och hälsa. Igår kom Skolvärlden, Lärarnas Riksförbunds tidning, den tar upp att lärare vill bli skuggade av politiker. Det är för att politikerna ska få se verkligheten av lärarnas resurser, det har under många år pågått en "icke budget" för skolans samhällsbygge när det gäller undervisning. Det prioriteras bland annat inte tillräckligt med läromedel i form av tryckta böcker. I tidningen Skolvärlden nr 5, sid 14 har Howard Pitler, doktor i pedagogik och expert på klassrumsobservationer fått uttrycka följande: -"Det finns en missuppfattning kring handledning som gör att vi bara sätter in det när en lärare är oerfaren eller har det extra svårt". Howard Pitler, F.Dr. har 40-års erfarenhet av utbildningssektorn. Han menar att: "det handlar inte om några utvärderingar av lärarens arbete, utan syftar bara till att fortsätta utveckla läraren". Det är coachande om klassrumsobservationer med efterföljande feed-back som åsyftas. Det är en viktig synpunkt, anser jag då det idag saknas inte bara läromedel, lärare, handledare i den svenska skolan. Läromedel måste öronmärkas av staten men kommunerna är de som tar besluten idag om vad pengarna går till. Det varierar från kommun till kommun beroende på valutgången. Det behövs en läromedelspolicy för hela Sveriges skolor och för detta ändamål behövs öronmärkta pengar så lärare får skriva läromedel varje år. Samhället utvecklas och ny forskning behöver få företräde i nya läromedel, inte sökas fram via nätet. Ekonomi är att hålla en hög utbildningsnivå som ger aktuell kunskap även i form av fysiska läromedel s.k böcker. Professor och forskningsledare Tim Oates från Cambridge Assessment Group är läromedelsexpert och har forskat på digitala och skrivna läromedel. Läromedel ska hålla en hög kvalitet och likvärdighet. Främst ska den tryckta boken användas och digitala läromedel ska vara ett komplement. Det är inte så i Sverige idag, enligt mitt förmenande. Kunskaperna är högst undermåliga runt om i landet då jag för några år sedan gjorde ett flertal intervjuer inför min bok om stress i skolans värld. Det är inte bara eleverna som är stressade det är även lärarna. skolvarlden.se/artiklar/ar-den-psykosociala-miljon-i-skolan-halsosam Det är lärarbrist i landet och inte blir det bättre med kunskaperna inom utbildningssektorn när : sid 18-19, Skolvärlden nr 5, "det under de senaste 10 åren har 142597 elever gått ut årskurs 9 utan att vara behöriga till gymnasieskolan. Drygt en kvarts miljon har lämnat grundskolan utan att ha uppnått kunskapsmålen i alla ämnen." Skolan blir inte bättre om man tar bort de nationella proven. Skolan behöver likvärdighet och i hela landet. Sid 19: Nyligen konstaterade Skolverket i en rapport: att elevernas socioekonomiska bakgrund har ökad betydelse för hur de lyckas i grundskolan. att skolsegregationen ökar. Eleverna är alltmer uppdelade mellan skolor utifrån socioekonomisk bakgrund. att skolors socioekonomiska elevsammansättning har fått större betydelse för elevernas betyg. att resultatskillnaderna mellan skolor, den s.k. mellanskolvariationen nästan fördubblades under perioden 2000-2016. Det saknas bland annat pedagogiskt ledarskap i skolorna runt om i landet. Det saknas ledarutbildning i lärarutbildningen. Jag gick en sådan men var den enda bland mina kursare i min egen lärarutbildning som jag är ensam om. Tack till den dåvarande ansvariga för Skolverket som lät mig gå min utbildning. Det är dock inte något att rekommendera en lång utbildning med CSN-lån betalda lagom till pensionen, för att därefter erhålla "fattigpension med garantipension". Det är inte ekonomiskt att utbilda sig till lärare i Sverige, så tänk noga över detta innan då stress leder till högt blodtryck. Högt blodtryck är en grund för hjärt- kärlsjukdom, stroke som är den vanligaste dödsorsaken i Sverige. Det ger lidande, sjukdomar kostar pengar. Och för allt i världen håll nere vikten så du har normalvikt om du kan. Låt bli socker och tänk på saltintaget. Russin och andra torkade frukter innehåller stora mängder fruktsocker så undvik dem. Glass innehåller ofta stora mängder socker och kom ihåg att konstgjorda sockerarter har högre halt socker än sackaros (vanligt socker). Flertalet bröd innehåller socker eller sirap och tänk på att processade livsmedel inte är bra ur näringssynpunkt. Rökt mat är inte heller hälsosam och inte charkuterier. Öl innehåller ofta maltsocker som även bygger bukfetma. Ät näringstät kost som fisk, fjäderfä t.ex. kyckling, ägg, sallad och andra grönsaker, bär och laga maten själv från grunden. Än en gång: Svensk skola behöver utbilda främst i språkutveckling, fonetik, grammatik, ordkunskap och mycket mer. Språket lägger grunden till fortsatt kunskap. Att leverera kunskap i form av forskningsunderlag är grunden till ett lands framtid och den består av medborgare som behöver den. Tack Joakim Ruist för ditt bidrag till det svenska samhällsbygget. Tack Lärarnas Riksförbund för att ni lyfter viktiga frågor och framför allt tack till Jenny och alla andra medarbetare hos Sveriges Läromedelsförfattares förbund där jag är medlem. Sverige behöver kunskap inte konflikt här stöds mina tankar av Joakim Ruist, se nedan: Copyright © http://joakimruist.blogspot.com/?view=magazine |
SkribentGun-Marie Arkiv
November 2024
Kategorier |
Kostens underverk
En påbyggnads blogg
RSS-flöde
hem |
om |
tjänster |
kontakt |
Copyright © Fluffins