Fransk senapsfisk

Fransk senapsfisk 4 portioner  |  kolhydrater: 4 g/portion 
Ingredienser
500 g färsk torskrygg
70 g färsk babyspenat 
2 krm mineralsalt
1 1/2  dl grekisk yoghurt, 10%
3 tsk fransk senap
1 tsk rosépeppar
1 vitlöksklyfta 
1 tsk ingefära
1–2 msk parmesanost  
1/2 citron 

Ugn 225° 
1. Skölj den färska fisken i kallt vatten.
2. Bred ut spenaten i en ugnssäker form. Lägg fisken på spenaten. 
3. Strö över salt och sätt in i mitten av ugnen i ca 5 minuter.
4. Blanda grekisk yoghurt med senap, krossad rosépeppar, pressa i vitlöksklyftan och finriven ingefära.
5. Bred blandningen över fisken. 
6. Strö den finrivna osten över rätten.
7. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20–30 minuter. Garnera med citronskivor.
Servera med ugnsbakade grönsaker, sid 44, och sallad, sid 101 med vinägrett, sid 97.

Fotograf: Per Erik Berglund