Egengjord färskost

Kolhydrater : 3,10 g per 100 gram ost
​
Ingredienser
3 dl gräddfil, 14%
1 liter filmjölk, 3%
färsk örtkrydda eller gräslök
eventuellt finhackad röd paprika eller röd chili
​

1. Värm gräddfil och filmjölk till fingervarmt, 37°.
2. Sila genom ren silduk eller kökshandduk. Sila i en bunke.
3. Låt stå svalt över natten, med silduk. Häll bort vätskan.
4. Skölj kryddorna och finhacka dem. Använd skyddshandskar eller tvätta händerna efter att ha hackat och petat ut chilikärnor. Blanda ned kryddorna i färskosten.