Rätten är för två personer
​
250 gram aubergine
1 msk salt + 1/2 tsk salt
1/2 tsk smör
alt. 325 gram aubergine och 200 gram färsk spenat
150 gram strimlad vitkål
2 msk tomatpuré
1 1/2 dl väl lagrad riven ost, 17 procent
1 1/2 dl mjölk, 1,5 procent fett
1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 tsk muskotnöt
1/2 tsk vitpeppar
2 msk klippt persilja vid servering

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skölj och skär auberginen i centimertjocka skivor.  Strö över en nypa salt över varje skiva. Låt stå ca 10 minuter. Ta hushållspapper och torka av vätskan som bildats.
3. Lägg 1/2 tsk smör i stekpannan. Lägg i aubergineskivorna ett par minuter och stek på medelvärme. Lägg ett lager aubergineskivor i en ugnseldfast osmord form. Lägg ett lager strimlad vitkål. Bred på tomatpuré. 
4. Lägg ett lager aubergineskivor, därefter vitkål och eventuellt spenat. Sist den rivna osten. Häll den hopvispade gräddmjölken med kryddorna över rätten. Ställ in i mitten av ugnen och låt grädda till grönsakerna är mjuka Klipp persilja över före servering. 
Servera med grönsallad och vinägrett till.