Stekta fläskkotletter - justerat lite ingredienser med text fr. 2008
Se information
4 portioner | kolhydrater: 3 g/portion
Ingredienser
4 fläskkotletter av eko-gris (gärna med ben och fettkant som man efter tillagning kan skära bort)
2+2 msk smör - se recept i nya boken s.96, av smör, virgin olivolja, vatten-recept hämtat från "Smörstekt - LCHF 2008"
1-2 dl vatten
salt (mineralsalt)
svartpeppar (grovkornig)
Sås
1 dl havregrädde alt valfri grädde
Arbetsgång
- Bryn fläskkotletterna i 1 msk smör. Använd stekpanna eller gryta av järn.
- Krydda med salt och peppar, ca 1 krm per sida och kryddsort.
- Stek på medelvärme eller strax under i ca 30 minuter. Tillsätt smör och lite lättsaltat vatten, ca 1/4 dl åt gången, då och då så att köttet inte steker torrt. Tillsätt grädden och låt den ta färg utan att bli bränd.
- Tillaga under lock och vänd kotletterna då och då. När köttet nästan faller isär och kotletten fått en vacker brun färg är de klara.
- Servera med Ugnsbakade grönsaker (sid 44): broccolibuketter, zucchini, paprika, vitlöksklyftor, rivet citronskal, brutna valnötskärnor och ev. lite färsk havtornsjuice över de färdigbakade grönsakerna.
Blomkålsmos
- Koka blomkålen lite längre än vanligt med vatten och salt tills den fått bra konsistens.
- Mosa blomkålen i en mixer med lite smör och tillsätt gärna lite färsk örtkrydda som timjan.
Som extra tillbehör passar grönsallad med vinägrett (sid 97).