BARKBRÖD
Ingredienser
1 liter vatten - rumstemperatur
1 paket blå jäst
1 msk havssalt
1 msk strösocker eller ett par mortlade sockerbitar
3/4 dl oliv- eller rapsolja
200 gram barkmjöl
cirka 1,5 - 2 liter vetemjöl kan även uppblandas med rågmjöl
1. Smula sönder jästen i en bunke och tillsätt det rumsvarma vattnet.
2. Tillsätt övriga ingredienser.
3. Låt jäsa till degen höjer sig cirka 40 minuter. Täck med ren torr bomullsduk.
4. Arbeta degen smidig på mjölat bakbord.
5. Forma runda bullar cirka 50 stycken.
6. Låt jäsa på bakplåt under bomullsduk, pensla med brödpensel som doppas i lite vatten.
7 Baka bröden i varm ugn cirka 225-250 grader beroende på ugn, cirka 10-15 minuter.
Frys in eller ät dem lätt avsvalnade.
Barken hämtas in med tillstånd från skogsägare då barkmjölet består av torkad och mald innerbark från björkträd.
Barken måste ansas och putsas samt torkas. Slutligen maler man ned den. Receptet får inte användas av andra i kommersiellt syfte.
Copyright ©
1 liter vatten - rumstemperatur
1 paket blå jäst
1 msk havssalt
1 msk strösocker eller ett par mortlade sockerbitar
3/4 dl oliv- eller rapsolja
200 gram barkmjöl
cirka 1,5 - 2 liter vetemjöl kan även uppblandas med rågmjöl
1. Smula sönder jästen i en bunke och tillsätt det rumsvarma vattnet.
2. Tillsätt övriga ingredienser.
3. Låt jäsa till degen höjer sig cirka 40 minuter. Täck med ren torr bomullsduk.
4. Arbeta degen smidig på mjölat bakbord.
5. Forma runda bullar cirka 50 stycken.
6. Låt jäsa på bakplåt under bomullsduk, pensla med brödpensel som doppas i lite vatten.
7 Baka bröden i varm ugn cirka 225-250 grader beroende på ugn, cirka 10-15 minuter.
Frys in eller ät dem lätt avsvalnade.
Barken hämtas in med tillstånd från skogsägare då barkmjölet består av torkad och mald innerbark från björkträd.
Barken måste ansas och putsas samt torkas. Slutligen maler man ned den. Receptet får inte användas av andra i kommersiellt syfte.
Copyright ©