Husets Wallenbergare - receptet från Sveriges första kokbok med LCHF-Smörstekt 2008
Ingredienser
4 portioner
400 gram viltkött eller nötkött- gärna malen högrev
2 dl vispgrädde
4 äggulor
1 krm malen vitpeppar
1 tsk salt med jod
2-4 msk persilja
1-3 msk smör
Kolhydrater: 2 g/portion.
Serveras med tomatsallad och vinägrett. Blomkålsmos.
Blomkålsmos är från en amerikansk professor i biokemi i New York. Han förespråkar LCHF-kosten även om han inte använde orden LCHF utan lågkolhydratkost. Professor Richard Feinmans recept som han givit mig 2007 för att kunna använda i Smörstekt 2008.
Blomkålsmos
1. Koka blomkålen lite längre än vanligt så den blir riktigt mjuk.
2. Mosa blomkålen i en mixer med lite smör och salt tills den fått en bra konsistens. Klar att äta.
Kolhydrater: 2,1 g/100 gram blomkål.
Tomatsallad
4 portioner
3 tomater
1 liten rödlök
1 kruka basilika
2-3 msk extra virgin olivolja eller kallpressad rapsolja
1-2 tsk rödvinsvinäger
1 krm örtsalt
2 krm grovmalen svartpeppar
1. Skiva tomater och strö över finhackad rödlök och hela basilikablad.
2. Stänk över olja, lite vinäger och krydda med örtsalt och peppar.
Kolhydrater 4 g/portion.
4 portioner
400 gram viltkött eller nötkött- gärna malen högrev
2 dl vispgrädde
4 äggulor
1 krm malen vitpeppar
1 tsk salt med jod
2-4 msk persilja
1-3 msk smör
- Blanda färsen med grädden, lite i taget och rör om.
- Tillsätt äggulorna, en i taget, under omrörning.
- Tillsätt salt och peppar. Skölj, hacka persiljan och blanda i.
- Rör bara tills allt är väl blandat. Smeten blir lös men så ska den vara.
- Forma till stora biffar och lägg på skärbräda som sköljts i kallt vatten först.
- Bryn smöret i en stekpanna och stek biffarna 3-4 minuter på varje sida. eller tills biffarna har fin färg och är pösiga.
Kolhydrater: 2 g/portion.
Serveras med tomatsallad och vinägrett. Blomkålsmos.
Blomkålsmos är från en amerikansk professor i biokemi i New York. Han förespråkar LCHF-kosten även om han inte använde orden LCHF utan lågkolhydratkost. Professor Richard Feinmans recept som han givit mig 2007 för att kunna använda i Smörstekt 2008.
Blomkålsmos
1. Koka blomkålen lite längre än vanligt så den blir riktigt mjuk.
2. Mosa blomkålen i en mixer med lite smör och salt tills den fått en bra konsistens. Klar att äta.
Kolhydrater: 2,1 g/100 gram blomkål.
Tomatsallad
4 portioner
3 tomater
1 liten rödlök
1 kruka basilika
2-3 msk extra virgin olivolja eller kallpressad rapsolja
1-2 tsk rödvinsvinäger
1 krm örtsalt
2 krm grovmalen svartpeppar
1. Skiva tomater och strö över finhackad rödlök och hela basilikablad.
2. Stänk över olja, lite vinäger och krydda med örtsalt och peppar.
Kolhydrater 4 g/portion.