Kålpudding

400 gram vitkålsblad
1 msk olivolja
1/2 msk smör
1 ägg
1/2 dl mjölk
1-2 msk örtkrydda
1/2 dl passerade tomater
1 krm salt
1 msk flytande honung (lyfts bort för diabetiker)
400 gram nötfärs, högst 10 procent fett; nötfärs kan bytas ut mot t.ex. tofu, ompf, krossad röra av valnötter och havregryn och ca.100 grader C.
2 msk persilja
ev. lite mild grön Tabasco (jättegott)

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skölj och finhacka vitkålsbladen och bryn dem lätt gyllene på medelvärme med olja och smör i en kastrull. Blanda ägg, mjölk, örtkrydda, tomat, salt och honung i en bunke och vispa ihop.
3. Lägg den gyllene vitkålen i botten på en smord, ugnsfast form. Blanda köttfärsen med äggsmeten och lägg ovanpå vitkålen. Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter eller tills köttfärsen är klar. (Den ska inte skifta i rosa).
4. Lägg den sköljda finhackade persiljan över rätten strax före servering. Servera med varma tomater och eventuellt lite mild Tabasco.

​Tillbehör:
Varma fyllda tomater
2 tomater
1 krm svartpeppar
1 krm örtsalt
färsk timjan efter smak
100 gram svarta kalamataoliver
200 gram eller 8 msk avrunnen keso, 10 procent
Dela tomaten och gröp ur lite av innehållet som blandas med kryddor, hackade oliver och keso. Lägg tillbaka röran i tomaten.
Varma tomater
Sätt ugnen på 175 grader och värm tomaterna i ca 5 minuter i smord ugnsfast form. Garnera eventuellt med färsk timjan.