Sockerfällor - vad händer i kroppen vid sockerintag och lite om Public Relations SVT och svensk demokrati

Det finns många, näringsfysiologer, läkare, professorer med flera som anser sig veta bäst och mest. Tyvärr, så är bristerna stora hos alla när det gäller kunskaper i området kost då ämnet innebär erfarenhet. Erfarenhet kan vara en högst osäker kunskapskälla. Det kommer nya forskningsrön som ska läggas till som  grund för vetenskapen.  Det har framkommit genom ett flertal studier att näringstät kost där grönsaker, bär och frukt ingår med 500 gram per dag är förebyggande för hjärt- och kärlsjukdom. Det innebär då ett varierat kostintag där glukosintag stannar vid 100 gram/dag eller under för att undvika fettinlagring. Alla kan inte springa eller jogga av sig sitt energiintag!

Det som händer med personer som har ett högt intag av sockerarter är att man minskar bukspottkörtelns funktion.  Genom intag av socker i form av t.ex. fruktos i t.ex. apelsin leder juicen till en snabb sockerhöjning. Blodsockret sjunker när man byter juice till vatten som dryck. Vad har då blodsockret för betydelse? Insulin är ett hormon som bildas i bukspottkörteln. Insulinets viktigaste uppgift är att reglera blodsockerhalten i kroppen och hålla blodsockernivån relativt jämn. Insulin behövs för att glukos ska kunna transporteras in i kroppens muskel- och fettceller samt för att förvandla glukos till glykogen. Glukos behövs för att blodsockret ska hållas på en normal nivå. För den som är intresserad att veta mer så finns utförlig information i "Smörstekt fortsättningen med LCHF-kost för hjärtat", Apelfeldts 2016. 

För en diabetiker med ett högt intag av kolhydrater, med ett intag där en stor del är sockerkedjor i form av stärkelse så omvandlas det till glukos i tarmen. För en diabetiker utan insulin eller med låg/dålig egenproduktion av insulin leder ett högt intag av kolhydrater till en blodsockerhöjning. För personer med diabetes typ-1 leder ett högt intag av snabba kolhydrater och socker i t.ex. en chokladkaka till att ge ett  svängande blodsocker. Äter man därtill en föda som är energirik så blir man fet om man inte förbränner kcal man stoppar i sig, vilket även gäller för choklad. Dessutom är tandvården inte helt gratis. Det bildas karies. Karies uppstår av vissa bakterier som  bildar syra då de får tillgång till kolhydrater framför allt socker. Det står mer om detta i förordet skrivet av professor Gahnberg, leg. tandläkare, i "Smörstekt fortsättningen med LCHF-kost för hjärtat". 

Att äta rätt är inte lätt då även genetiska anlag har betydelse för var enskild individ. Det är dock allmänt känt att man ska undvika socker och minska på intaget samt även salt och någon annan forskning har ännu inte visat på motsatsen. Många diabetiker använder numera någon typ av kolhydratreduktion för att förbättra sin hälsa och  blodsocker.

Sockerfällor: choklad i alla former MEN desto högre procent kakao vanligen desto mindre sockerhalt så ej under 70% mörk choklad. Torkad frukt i alla former, glass, ketchup, bröd med socker, sirap, honung, dadel, russin. Inläggningar med mycket socker men kom ihåg att det kan vara farligt att ändra vissa inläggningar så stäm först av med vetenskapen genom att logga in hos:
www.slv.se

Livsmedelsverket uppdaterar sin forskning vart åttonde år därför att det krävs flera stora studier innan man kan se en säker förändring. Det är viktigt att komma ihåg att kostråden är riktade för en frisk befolkning. Livsmedelsverket ger inte kostråd för annat då de bland annat utgår från Nordiska näringsrekommendationer och WHO.  Är man sjuk så ska man anlita läkare. 
Man bör även komma ihåg att jag skrev den första svenska kokboken med lågkolhydratkosten LCHF för att motverka diabetes typ-2 i första hand och i andra hand mot fetma - "Smörstekt läckra recept för lågkolhydratkosten LCHF", Bilda förlag 2008. Innan dess fanns det ingen kokbok eller annan bok i Sverige med LCHF.  Alla som är självutnämnda experter inom kosten och får komma till tals i TV och media är det bara att gratulera då jag själv blivit nekad att få se över recepten inför ett kommande program till hösten om dieter i SVT 1.
Det är inte folkvett och inte vetenskapligt enligt mitt synsätt men frågan är har alla som deltar i programmet för utformning av recept för LCHF mer än 340 hp hos SVT?  Har de mina kunskaper som grundat kosten? Det är framför allt inte:  Demokrati eller humanism i någon form vad jag upplever det. 
​
Det är Sverige 2018 och Public Relations men inte för alla!

Lärare arbetar för likvärdighet och demokrati, humanism. 
Kom ihåg att forna tiders Hemkunskapslärare kunde laga mat och göra recept. Det ingår inte i näringsfysiologers utbildning, inte heller andras som dietister (vilka dock hamnar närmast), läkare, kostvetare, journalister eller chefredaktörers yrkesprofession. I Sverige kan alla vara experter oavsett kunskap, det går bra att banta 50 kg så är man expert och kan få bli författare till en ny kokbok med dietkost. Har du därtill kontakter så är du hemma.

​​Copyright ©