• Hem
  • Författare
  • Böcker
  • LCHF & FILM
    • Sanningen om LCHF
    • Vetenskaplig forskning
  • Recept
    • Antirasistisk grönsaksröra med färskost
    • Ostron
    • Egengjord färskost
    • Fläskkotletter
    • Husets Wallenbergare
    • Fransk senapsfisk
    • Smörgåstårta LCHF
    • Vegetarisk lasagne
    • Fylld röding
    • Vegetarisk vitkålslasagne
    • Pocherad fisk med medelhavssås
    • Kålpudding
    • Gun-Maries surdegsbröd
  • Kontakt
  • Information
    • Bokinformation
    • För hälsans skull
  • Blogg
  • Fotografer / Formgivare
    • Fotograf
    • Formgivare
Kostens underverk

En påbyggnads blogg

Vegan-vegetarian eller ..........

8/10/2019

 
En länk till Läkartidningen med en artikel från 2014. Artikeln är seriöst skriven men kort information bör läggas till
https://www.lakartidningen.se/Klinik-och-vetenskap/Klinisk-oversikt/2014/03/Vegetarisk-mat-ar-bra--aven-for-sma-barn

Det finns många människor som anser sig som kostexperter med eller utan akademisk examen i de olika ämnen som gäller kosten. Vill man hålla sig uppdaterad så utgår Livsmedelsverket.se vart åttonde år med nyare information. Anledningen är att informationen ska vara säkerställd. En, två eller tre studier  där kanske studierna är sponsrade av företag som önskar en viss inriktning är inte tillräckligt bra forskningsunderlag därför utgår man från ett större underlag vilket tar tid. 

Det är stor skillnad mellan att vara vegan och vegetarian. Vegetarianen kan vara en person med kost där ägg och mjölkprodukter ingår då kallas det lakto-ovo-vegetarisk kost.  
Ska man utveckla vegokök för att undvika näringsbrister och sjukdomar krävs att Livsmedelsverket står bakom då barn och vuxna har olika behov av näringsupptaget och även barn idrottar. Därför bör det vara ett statligt verk som har certifierade och examinerade inom olika kostområden. Det är viktigt att förstå att det inte bara handlar om den lilla kunskapen som en utbildning i kost och näring utan det handlar om individerna - barn som vuxen - där varje person har en egen bakgrund och genetiska skillnader. Man kan inte och ska inte tro att näringsbrist och sjukdomar kan undvikas om människor inte ses som egna personligheter och individer. Det finns t.ex. så många med olika överkänslighet t.ex. nötter. 
I artikeln ovan i Läkartidningen nämns bland annat paranötter som en näringskälla, det som inte nämns är att paranötter kan innehålla AFLATOXIN. Detta är cancerframkallande, i Sojabönan och andra bönor, t.ex. Kidneybönor finns ett naturligt cancerframkallande ämne lektiner. Man har inte forskat tillräckligt på lektiners påverkan och hur lång tid det tar innan  cancer utvecklas vilket kan skilja för varje enskild individ då varje människa är unik.
I artikeln tar man inte upp om baljväxterna (ärtor, bönor, linser) är besprutade och i så fall hur mycket och med vad.
Man nämner vitamin D men tar inte upp att Kantareller är en god källa till D-vitamin vilket även gäller för Trattkantareller.  Anledningen till detta inlägg är en debattartikel i Aftonbladet som inte innehåller tillräckligt med information men debatten välkomnas. Man får inte glömma bort sockerarternas betydelse för bland annat diabetes och övervikt samt sjukdom som karies. Sockerarter hittar man i olika sorters frukter samt bakverk och drycker även i mjölk finns mjölksocker. I Sverige tillsätter man vitamin D i den "vanliga" mjölken men inte i exempelvis Havremjölk. Veganer samt vegetarianer kan få brist på järn, B12, vitamin D, selen med mera om kosten inte är anpassad till personen.
//Kokboksförfattare, föreläsare, lärare, handledare för lärarkandidater, akademiker med studier i näringsfysiologi, näringslära, dietetik med mera.

ttps://www.aftonbladet.se/debatt/a/e8eQdQ/jo-du-som-idrottar-kan-ocksa-vara-vegetarian



    Skribent

    Gun-Marie  
    ​Copyright ©

    Arkiv

    Mars 2023
    Februari 2023
    Januari 2023
    December 2022
    November 2022
    Oktober 2022
    September 2022
    Augusti 2022
    Juni 2022
    Februari 2022
    December 2021
    Oktober 2021
    September 2021
    Augusti 2021
    Juni 2021
    Maj 2021
    April 2021
    Mars 2021
    Januari 2021
    December 2020
    November 2020
    Oktober 2020
    September 2020
    Augusti 2020
    Juli 2020
    Juni 2020
    Maj 2020
    Mars 2020
    Februari 2020
    Januari 2020
    December 2019
    November 2019
    Oktober 2019
    September 2019
    Augusti 2019
    Juni 2019
    Februari 2019
    Januari 2019
    December 2018
    November 2018
    Oktober 2018
    September 2018
    Augusti 2018
    Juli 2018
    Juni 2018
    Maj 2018
    April 2018
    Mars 2018
    Februari 2018
    Januari 2018
    December 2017

    Kategorier

    Alla

    RSS-flöde

hem

om

tjänster

kontakt

Copyright © 2017, Fluffins
  • Hem
  • Författare
  • Böcker
  • LCHF & FILM
    • Sanningen om LCHF
    • Vetenskaplig forskning
  • Recept
    • Antirasistisk grönsaksröra med färskost
    • Ostron
    • Egengjord färskost
    • Fläskkotletter
    • Husets Wallenbergare
    • Fransk senapsfisk
    • Smörgåstårta LCHF
    • Vegetarisk lasagne
    • Fylld röding
    • Vegetarisk vitkålslasagne
    • Pocherad fisk med medelhavssås
    • Kålpudding
    • Gun-Maries surdegsbröd
  • Kontakt
  • Information
    • Bokinformation
    • För hälsans skull
  • Blogg
  • Fotografer / Formgivare
    • Fotograf
    • Formgivare