Smörgåstårta LCHF
|
Socker- och glutenfri
Ingredienser för 4-6 personer Fluffinsrecept utan bär och frukt dubbleras tre gånger till bröd. Tillsätt i varje bröd 75 g smör. Grädda varje lager på vikt smörpapper. Räkostkräm 200 g Philadelphiaost - naturell 50 g skalade räkor 50 g rumsvarmt smör, se sid 96 4 msk hackad dill Laxkräm 1 mogen avokado, 150 g 100 g rökt, rimmad, inkokt lax 1 dl majonnäs, se sid 98 1 dl crème fraiche, 15% 2 msk purjolök eller salladslök ½ krm svartpeppar |
Garnering
200 g skalade räkor 100 g rökt, rimmad, eller inkokt lax 2 hårdkokta ägg 1 liten tomat dillkvistar ½ citron i skivor ½ dl majonnäs, se sid.98 Kantgarnering ½ dl finhackad färsk persilja ½ gurka, ½ cm skivor ½ dl finhackad dill |
Fotograf: Per Erik Berglund
|
- Blanda samman ost och smör, rör tills det blir luftigt. Hacka räkor och dill.
- Blanda i räk- och dillhacket i hälften av ostsmöret.
- Bred räkröran på brödet.
- Skala och mosa avokadon. Blanda crème fraiche och majonnäs. Hacka laxen i små bitar. Blanda samman lax, avokado och den finhackade purjolöken. Krydda med peppar.
- Bred laxkrämen på nästa brödlager och lägg det på det första lagret.
- Ta det tredje brödlagret och lägg på det andra samt bred på ostsmöret runt om.
- Skölj och skär gurkan i tunna skivor och garnera runt om.
- Garnera tårtan ovanpå med räkor, delade laxskivor, ägg i tunna skivor eller klyftor, tomat, dillkvistar och citronskivor. Spritsa ev. med majonnäs runt om.