Kålpudding, pocherad fisk - Svenska Kocklandslaget vann världspris

Nu har Sverige lyckats igen med ett världspris för Kålpudding med ankbröst och fylld champinjon med bl.a. anklever, svartvinbärskräm, pocherad piggvar i smörsås och broccoli med annat gott av Svenska Kocklandslaget.  Tävlingen där 30 länder tävlade i Culinary Word Cup, VM,  Luxemburg och Pelle fotade förstås som alltid. Pelle är fotograf till bilderna i den världsvinnande boken "Smörstekt fortsättningen med LCHF-kost för hjärtat", i Gourmand World Cookbook Awards. Jag har hittat på recepten utifrån vetenskapliga studier och faktalitteratur. Det är tänkt att den ska motverka Diabetes. Kosten är lättlagad och enkel äkta LCHF. 
Kommer ett inlägg om studier, vetenskap-pseudovetenskap framöver om LCHF-diet. Svenska Kocklandslagets kost är ingen diet men ovan nämnda passar fint som LCHF-rätter. Pocherad fisk är gott så i boken Lowcarbguiden som är en bok mot Diabetes, finns ett recept som heter: Pocherad fisk med medelhavssås. Tillbehör är fylld tomat med keso och svampröra. Där står Hälleflundra men det går fint att byta till Piggvar. Den  (piggvar) är en mycket god fisk som jag för många år sedan fick när vi lade nät och fiskade i bättre vatten än dagens då det var mer kristallklart.  Den fisken hamnade med torsk, abborre, hummer i en Bouillabaisse.
Kålpudding finns även ett recept på i Lowcarbguiden den hjärtvänliga vägen till ett smalare och sundare liv. Det bjuder jag på bland recepten innan helgen med pocherad Piggvar, medelhavssås, svampröra. Trevlig helg!