Extra inlägg p.g.a. den extremt varma juli och ev. augusti, Byt INTE ut vätska mot TOMAT utan ät dem som ett nyttigt tillbehör, ät gurka som mellanmål. Mitokondrierna som jag tidigare skrivit om har nu fått en vetenskaplig studie. Uppdaterat

Normalt vätskeintag för kroppen är upp till 2 liter vätska dagligen. När det är varmt behöver man tillföra kroppen mer vätska. Bra tillbehör dagligen är: Den enda grönsak som ger hyfsat med energi är tomat. sid, 121, Lowcarbguiden..."  "Tomat är som rikast på vitaminer när den är riktigt mogen. Tomat innehåller bl.a. B-gruppens vitamin och lykopen. Lykopen är mest lättillgängligt efter värmebehandling och skyddar mot hjärt- och kärlsjukdom enligt studier som gjorts. Omogna tomater (gröna) innehåller tomatin som är giftigt. När gröna tomater är inlagda fälls tomatin ut i inläggningen".
Hämtat från sid. 118: "Lowcarbguiden den hjärtvänliga vägen till ett smalare och sundare liv", Apelfeldts 2016 (ICA-bokförlag 2010): 
"Som jag tidigare nämnt består människan mest av vatten och vatten behövs för att lösa näringsämnen, föra bort kroppens avfallsämnen, transportera näringsämnen till cellerna, reglera kroppstemperaturen, bilda matspjälkningsvätskor, för vattenbalansen och för syra-basbalansen. En temperaturhöjning om 1 grad C i kroppen ökar vätskeförlusten i kroppen med 10 procent. Äter man torr fiberrik mat som t.ex. knäckebröd ökar vätskebehovet." 
Gurka består till största delen av vatten och ät gärna därför en gurksallad till maten. Skölj gurkan eller skala den med hjälp av en osthyvel. Skär tunna skivor och gör en enkel inläggning med hjälp av en vinägrett.
Mer att läsa om näringsämnena står på sid 116 i "Lowcarbguiden den hjärtvänliga vägen till ett smalare och sundare liv". Boken är en bantningsbok: 14 dagars recept för 2 personer: 
Christina Schollin vecka 1: -2,8 kilo: midjemått minskning i cm: 3,0
                                         vecka 2: -1,0 kilo: midjemått minskning i cm: 3,0
Informationen är hämtad från sidan 11 där 9 personers resultat finns uppradat. Boken är faktagranskad och omskriven som en produkt för diabetiker typ-2 av diabetesförbundets tidning Diabetes nr. 3, 2010.

"Smörstekt fortsättningen med LCHF-kost för hjärtat", sid 124:
"Vatten ett viktigt näringsämne. Vatten ingår i ämnesomsättningen. För alla kroppens celler är vatten nödvändigt. Celler är beroende av att rätt mängd vatten ingår. Vatten är viktigt för det osmotiska trycket och för jämvikten av kroppens pH-värde. Kroppens normala pH-värde är drygt 7,4 pH och är ett mått på surhetsgraden. Surhetsgraden hör samman med intaget av basiska och sura födoämnen. Flertalet födoämnen innehåller vatten."
Mer att läsa om vatten står på sid 124 och i stycket om syra-bas balans i boken.
Professor Fisone säger bl.a. på sidan 8: "Hjärnan svarar för ungefär 25 procent av den totala glukosförbrukningen i kroppen och ungefär 20 procent av syreförbrukning". 
Boken är faktagranskad av professor Gilberto Fisone, Fisonelaboratoriet, Institutionen för neurovetenskap, Karolinska Institutet, Stockholm samt av Med.Dr. docent Björn Wikström, Institutionen för medicinska vetenskaper, Uppsala universitet. 

Den första svenska LCHF-kokboken "Smörstekt läckra recept för lågkolhydratkosten LCHF", innehöll läkartexter om fördelarna med kosten. Naturligtvis fanns det nackdelar som då inte var kända eftersom kosten var okänd 2008 då det inte fanns någon kokbok med kosten LCHF innan. Jag är utbildad i kost, näring och hälsa så jag satte ihop recept som verkade täcka in det mesta genom egentillverkat smör, vinägrett, grönsaker m.m. Det finns nu mer forskning på kost och näring än år 2008. Den nyare forskningen är vad som Smörstekt fortsättningen med LCHF-kost för hjärtat bygger på och recepten är omgjorda eller nya. Det man konstatera är att man ska äta allsidig kost och gärna avstå ris och minska på intaget av kött till förmån för tre-fyra vegetariska dagar. 

Mitokondrierna som finns i cellens andningskedja omvandlar näring och syre till energi. Järn behövs för cellernas andningskedjor eftersom järn binder till hemoglobin i blodet som transporterar syret ut i kroppen. Hemoglobin bidrar till buffertverkan genom att i olika grad binda kolesterol. Järnets upptagningsförmåga ökar med C-vitamin så därför kan man med fördel äta mycket jordgubbar, blåbär som är C- vitaminrika med högt järninnehåll. Ät gärna lök varje dag då löken hjälper till att öppna upp för mitokondrierna. Förslag: Grönsallad med rå färsk lök, gul och röd, gräslök, purjolök, vitlök. Till detta en vinägrett. Jordgubbar och blåbär går att äta till eller som dessert. 
​
Protein är kroppens viktigaste byggsten och därför kan man som vegan-alternativ lägga till i förslaget ovan: naturell tofu eller som lakto-ovo-vegetariskt: ett kokt ägg. Tofu innehåller soja och i sojabönan förekommer ett naturligt cancerframkallande ämne. Man ska vara noga med att variera sin kost och bör tänka över sitt kostintag vilket gäller särskilt för äldre och sjuka. Barn som äter vegetariskt med högt intag av frukter bör äta dessa i anslutning till måltid. Professor leg.tandläkare Lars Gahnberg, Akademiskt Centrum för Äldretandvård, Sahlgrenska sjukhuset, Göteborg, har skrivit Förord till "Smörstekt fortsättningen med LCHF-kost för hjärtat".  Professorn skriver bl.a.
"Munhälsa är en viktig del av den allmänna hälsan. Friska tänder och god munhälsa är av betydelse både i ett medicinskt och socialt perspektiv. De vanligast förekommande sjukdomarna i munnen är karies (hål i tänderna) och parodontit (tandlossning). Båda dessa sjukdomar orsakas av bakterier i den biofilm som bildas på tänderna. Om karies eller parodontit utvecklas beror på ett komplicerat samband mellan levnadsvanor, medicinska och biologiska faktorer". Därefter fortsätter texten. 
Jag som skriver blogginlägget anser att man ska ta hand om sig och för att man ska ha en möjlighet till det krävs pengar och resurser. Det är inte rättvist att göra snedfördelningar utan man måste i en regering se till hela befolkningen, även äldre och sjuka, barn, medelålders, tonåringar där alla borde få ha råd med tandvård. En bastandvård som kostar 50:- kr för alla då vissa grupper idag kan få tandkronor insatta till denna kostnad. Jag anser även att man ska börja utbilda människor i skolorna runt om i landet om vikten av tandhälsa. Jag har arbetat många år som lärare och sett hur elever och lärare stoppar i sig godis och snacks under rasterna. Många elever samt lärare äter frukt och det kan behövas men om man tänker på professorns text: "Efter varje intag av socker varar syraattacken på tänderna ca 30 minuter. Frekvensen av sockerintag är därför av stor betydelse; ju frekventare intag - ju större risk att utveckla karies". 
All frukt innehåller sockerarter som kallas fruktos. Den finns i mindre mängd i citrusfrukter, avokado, äpple. Av socker blir man även tjock och fet. Fetma leder till följdsjukdomar som hjärt- kärlsjukdom, stroke, diabetes. Frukt är nyttigt och särskilt om den är ekologisk. Man måste dock tänka över om man borstar tänderna efter intaget. Dessutom bör man i Sverige se över maten till sjukhusen som bör vara helt antibiotikafri och inte ge människor för lågt näringsintag.

Det är olagligt att hämta information från mina böcker och lägga in i egna böcker eller artiklar på nätet utan att ange varifrån text hämtats. Har sett att det förekommer s.k. "fake news" genom att ta mitt underlag och använda det till egen litteratur eller texter utan att jag eller mina böcker angivits som källa.  Jag kommer inte att acceptera detta igen.

Länk om mitokondrier:
https://www.nature.com/articles/s41419-018-0765-9​
​​Copyright ©