Dieter med negativa och positiva val

En vanlig diet är LCHF som kom på pränt med första svenska kokboken med LCHF-kost: Smörstekt läckra recept för lågkolhydratkosten LCHF, Bilda 2008. Då var kosten jag grundade inte känd. Alla kostböcker med LCHF är inte LCHF även om alla önskar att det var så.
Nu kommer SVT:s vetenskapsredaktion att göra ett månadslångt program, d.v.s. flera olika avsnitt om dieter. En av dessa är förstås LCHF. Tyvärr, får jag som är van vid att skriva scheman, bl.a. kostscheman då jag utbildat och är legitimerad hem- och konsumentkunskapslärare med behörighet att undervisa barn och vuxna  INTE möjlighet att delta som inspiratör eller att få se över recepten. Detta trots att jag är författare till den första svenska kokboken med LCHF-kost där flera läkare och leg.tandläkare skrivit sina texter om varför man kan äta LCHF.
Jag har erbjudit min hjälp gratis för att det ska bli näringsrika recept med viktminskning som följd efter rekommendationerna från SLV, NNR och WHO och förstås en LCHF-kost som är allsidig med kokosmjölk, smör, olivolja, rapsolja, grönsaker, färska kryddor, nötter och frön, avokado, citrusfrukt, bär, baljväxter, fisk, kyckling och en gång i veckan en kötträtt, goda och nyttiga smothies, Inget socker eller andra snabba kolhydrater, inget som ger höga kolesterolvärden eller snabba blodsockersvängningar och inte heller näringsbrister. Det ska vara tillräckligt med hjärtskyddande fibrer, aminosyror, antioxidanter och ett sockersug som försvinner. SVT är inte intresserade av receptgranskning för de har en inspiratör de är mycket nöjda med.  
Programmet har ännu inte spelats in så är du frisk och överviktig samt har en partner hör av dig till SVT:s vetenskapsredaktion så blir du smal med LCHF,  i bästa fall får du allt det jag ovan kan erbjuda med mina kunskaper. Då jag tyvärr inte får se över recepten vet jag därför inte vad som ingår i dem.
Enligt SVT så brinner inspiratören de har för LCHF. Det har även många av mina f.d. elever gjort i sina olika ämnen men alla fick inte högsta betyg eller hade alla rätt. Nu får tydligen LCHF alla rätt  enligt SVT:s vetenskapsredaktion eftersom de är mycket nöjda med alla inspiratörer. Jag grundade ju bara kosten så jag räknas alltså inte. Men jag fick svaret att min kunskap inte jämfördes med andras.
Under artikeln för sökande par till SVT:s dietserie står: SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant.      
Programmet kommer att sändas i höst i SVT1. När ni som äter LCHF enligt ovan och ser om något inte stämmer så hör av er till mig så kan vi gemensamt se om löftena infrias. Inlägget kommer att finnas kvar och kommentarer välkomnas till höstens programserie. Jag kommer endast att ha synpunkter för programmets LCHF,  som alltså bör hålla vad som utlovas för dieten då jag gratis erbjudit min experthjälp. Övriga dieter har jag inga synpunkter på.
Länk för info till programmet: https://www.svt.se/nyheter/vetenskap/svt-vetenskap-soker-par-som-under-en-manad-vill-prova-en-ny-diet   

Tillägger att den kost som man kan läsa om hos Livsmedelsverket är allmänna kostråd till en befolkning. Livsmedelsverkets kostråd är inte dietkost för en viss grupp. LCHF är en dietkost främst mot diabetes, övervikt samt för att undvika karies.
"Karies uppstår p.g.a att vissa bakterier har förmåga att bilda syra då de får tillgång till kolhydrater - framför allt socker. Denna syra löser upp tandens hårdvävnad. Via saliven återlagras mineral i tandytan under perioder då bakterierna inte har tillgång till socker. Om syraattackerna blir frekventa eller långvariga hinner inte en återlagring ske utan successivt förloras alltmer mineral och ett "hål" bildas i tanden. Efter varje intag av socker varar syraattacken på tänderna ca 30 minuter. Frekvensen av sockerintag är därför av stor betydelse; ju frekventare intag - ju större risk att karies utvecklas. Om fluor finns tillgängligt minskar utlösningen av tandens hårdvävnad. En regelbunden fluoranvändning via t.ex. fluortandkräm och kostvanor som innebär ett lågt intag av sockerprodukter är därför ett bra sätt att minska risken för karies." Hämtat från "Smörstekt fortsättningen med LCHF för hjärtat": delar av förordet skrivet av  professor Lars Gahnberg, leg.tandläkare. 

Socker är sackaros, fruktos, glukos, laktos, galaktos, malt, sötningsmedel t.ex. aspartam, cyklamat som är sötare än socker dvs rörsocker, sackaros.  Socker belastar bukspottkörteln och ju äldre man blir så desto mer minskar bukspottkörtelns funktion. Enligt WHO ska fria sockerarter inte överstiga 5-10 procent av energiintaget. Recepten måste alltså beräknas även utifrån detta perspektiv som i allra högsta grad ingår i "min" LCHF därför bad jag  professor Gahnberg skriva förordet då det är samma text som i den bok där LCHF först grundades:  Smörstekt 2008. Karies ändras inte som LCHF-kosten har gjort med alla olika förslag av LCHF-böcker och utbildningar, tidningar m.m.  under årens lopp. Smörstektböckerna är det närmaste facklitteratur i kosten som funnits och kommer att finnas. Då kosten grundlades genom att LCHF trycktes som lågkolhydratkost, d.v.s. 2008.
Dessutom är det viktigt att "min" och vissa specialisters LCHF-kost är enligt Nordiska näringsrekommendationer då i min senaste LCHF-bok nya och gamla recept är lagade utifrån dessa. I korthet innebär det: minska energitätheten, öka näringstätheten, förbättra kolhydratkvaliteten och tänk på tillagningssättet. 
​​Copyright ©