Soppa på (vårnässlor)spenat eller mangold
Soppan kan även göras på späda vårnässlor. Dessa ska sköljas noga och förvällas. I övrigt följ receptet nedan.
Ingredienser
1. Rensa, skölj och koka spenat eller mangold i saltat vatten i 5-6 minuter. Häll bort vattnet.
Hacka eller mixa spenat eller mangold tillsammans med smöret.
2. Gör buljongen och lägg i spenat eller mangold och körvel, låt koka ca 3 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
3. Häll soppan i djupa tallrikar och lägg en ägghalva i varje tallrik. Tillsätt gärna 2 msk créme fraiche.
Soppan för två portioner ger per portion:
Soppa på spenat: 2,4 gram kolhydrat, 146 kcal.
Energifördelning: protein 27%, fett 67%, kolhydrat 7%
Soppa på mangold: 9,8 gram kolhydrat, 182 kcal.
Energifördelning: protein 24%, fett 54%, kolhydrat 22%
2 msk créme fraiche ger 1,3 kolhydrat, 83 kcal.
Energifördelning: protein7%, fett 84%, kolhydrat 9%
Ingredienser
- 1/2 kg färska spenatblad eller mangoldblad
- 1 msk smör
- 1 l grönsaksbuljong alternativt grönsaksfond och vatten
- 1 tsk körvel
- 1 krm salt
- vitpeppar
- 1 hårdkokt ägg
- eventuellt 4 msk créme fraiche, 28% fett
1. Rensa, skölj och koka spenat eller mangold i saltat vatten i 5-6 minuter. Häll bort vattnet.
Hacka eller mixa spenat eller mangold tillsammans med smöret.
2. Gör buljongen och lägg i spenat eller mangold och körvel, låt koka ca 3 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
3. Häll soppan i djupa tallrikar och lägg en ägghalva i varje tallrik. Tillsätt gärna 2 msk créme fraiche.
Soppan för två portioner ger per portion:
Soppa på spenat: 2,4 gram kolhydrat, 146 kcal.
Energifördelning: protein 27%, fett 67%, kolhydrat 7%
Soppa på mangold: 9,8 gram kolhydrat, 182 kcal.
Energifördelning: protein 24%, fett 54%, kolhydrat 22%
2 msk créme fraiche ger 1,3 kolhydrat, 83 kcal.
Energifördelning: protein7%, fett 84%, kolhydrat 9%